本地餐飲集團Black Sheep Restaurants將於2月10日開始，舉行為期一星期的「黑羊‧美饌」餐廳週（Black Series），食客可以超值價錢品嚐美食！

2019年底才開業的托斯卡尼小餐館Associazione Chianti，是Black Sheep Restaurants旗下的餐廳，主打佛羅倫斯風味菜式及自家熟成扒類。意式風情的裝潢，令人仿佛置身於意大利一樣。

這餐廳的Black Series套餐為二人份量，共有六道菜。品嚐頭盤前，餐廳會先送上餐包、沙律和醬汁。自家製的蒜蓉餐包有別於平時的牛油餐包，這餐包表層淋上煙肉碎，蒜蓉和煙肉的配搭非常惹味，令人忍不住吃完一個再一個。前菜還有沙律配兩款醬汁，包括橄欖油和白杏仁醬。佛羅倫斯出產的橄欖油，伴著沙律一起吃最為合適。白杏仁醬用料包括杏仁、忌廉、蔥、蒜頭和意大利白香醋，喜歡杏仁的朋友絕不能錯過這醬汁。

頭盤方面，有 PECORINO AL FIENO 和 INSALATA CESARE。前者是出名的意大利綿羊芝士，配新鮮啤梨及百里香蜂蜜。啤梨的甜和芝士的鹹味併在一起，互相不會蓋過對方的味道，反而帶出驚喜。吃時一定要沾上少許蜂蜜，因蜂蜜的甜使整道菜的味道層次更豐富。

INSALATA CESARE除了新鮮蔬菜、巴馬臣芝士和檸檬汁醬外，還有非常特別的鯷魚汁。的確，鯷魚本身是比較鹹。但當變成醬汁，並配搭著檸檬汁，酸酸的汁帶著一丁點的鹹，整個沙律頓時變得很開胃。

主菜的松露牛油扁意粉有著濃郁的松露味，而且意粉是自家新鮮製作，跟正宗的意式煮法，所以意粉比較硬身，更有口感。

另一主菜有西冷牛扒，為了有更好的口感和味道，來自美國愛達荷州牧場的牛扒會先經過兩星期乾式熟成，並以秘製香料醃製，讓牛肉的味道更突出。

牛扒配菜分別有橄欖油蔬菜腰豆 或 蒜香橄欖油菠菜，兩樣都是佛羅倫斯家喻戶曉的小菜。前者的腰豆浸在橄欖油中，口腔散發著橄欖香氣。後者的菠菜加上檸檬汁，立即中和了牛扒的膩，是個完美的配菜。

最後當然少不得甜品，經典意大利芝士蛋糕，幼滑的忌廉加可可粉，為這套餐劃上完美的句號。

Associazione Chianti

地址〡灣仔船街15號寶志閣地下2號舖
電話〡3619 3360
「黑羊‧美饌」餐廳週〡2020年2月10日 – 2月16日
價錢〡港幣$428 / 位；餐酒（Chianti’ Della Casa’2017）港幣$68 / 杯
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