日本過江龍串揚料理名店「串亭Kushitei」的首家海外分店現已強勢登陸香港尖沙咀；選址尖沙咀的繁華地帶——堪富利士道格蘭中心。由致力推廣「農場直送餐桌」飲食概念的日本大型餐飲集團AP Place Hong Kong Co. Limited引入的「串亭Kushitei」，以季節性食材為主導，當中更包羅兩款香港市場專屬的串揚滋味，致力為香港美食愛好者帶來於當地備受追捧的正宗日本串揚美饌，呈獻高質地道的廚師發辦體驗。
「串亭Kushitei」位於東京惠比壽的總店自2019年開幕以來一直廣受好評，深入民心的秘製炸漿薄脆輕盈，均勻覆蓋時令肉食蔬菜的表面，巧妙提升食材風味。承蒙賓客的厚愛，品牌分店於短短三年間已開遍日本各地，成為日本最受歡迎的串揚料理店之一；目前於日本國內共有十家分店，未來亦將繼續積極擴展品牌版圖。
佔地1,000平方呎，「串亭Kushitei」共設有20個座位，當中包括可容納8位賓客的吧桌位置，及設有12個座位的雅座。餐廳的室內設計使用木系元素展現極致和風美學，並以舒適柔和的照明氣氛，讓賓客們此起彼落的歡笑聲透過光線傳遍店內每個角落，享受品牌最為驕傲的串揚系列，呈現日本總店獨有的熱絡氛圍。
於「串亭Kushitei」，賓客可品味到新鮮即製的熱辣風味——每一道菜均由經驗豐富的日籍料理團隊即席烹調，並堅持使用百分百新鮮的葵花籽油，絕不含回鍋油，方能確保每道串揚風味均較為健怡且口感香脆不膩。
同時，餐廳的菜單將按季節更替，採用最合時宜的海陸食材入饌，並以最傳統樸實的方式展現食材的新鮮原味。當中不容錯過之選有來自日本的優質雞肉——在最理想的牧養環境下成長的日本雞肉，肉質細嫩多汁，獨有的鮮香濃郁風味教人難以抗拒。
「串亭Kushitei」共備有兩款引人入勝的日本串揚廚師發辦料理體驗，包羅十道（每位港幣498元）及十二道（每位港幣698元）串揚滋味，以時令食材定義串揚料理的特色；菜單另備有前菜、主食及甜點，有感意猶未盡的賓客亦可加配一系列滋味的單點菜式，品味廚藝團隊多元的烹調心思。
兩款菜單均備有結合三款季節食材的風味的「前菜拼盤」；開胃清新的「自家製麻糬豆腐」；可供賓客自選的食事有「稻庭烏冬」或「雞肉茶泡飯」；及甜點「夾餡雪糕」或「自家製布甸」。
貴為菜單焦點的串揚料理更是教人引頸以待，兩款菜單包羅的串揚美饌各有特色；焦點落在品牌為慶祝首家海外分店開幕而為特別香港市場設計的獨家滋味——「炸生麩配帕爾瑪芝士串」及「炸特製冬菇免治肉串」。
當中「十道串揚菜單」率先為賓客呈獻惹味的「炸和牛西冷配黑松露醬串」、「炸天使蝦串」、「韭黃雞柳卷串」及「炸帆立貝串」。在清甜的「炸大根串」的襯托下，令及後的串揚料理風采更為突出；包括「炸蠔串」、「炸蓮藕明太子串」、「炸三文魚串配三文魚籽」、及香港店獨有的「炸特製冬菇免治肉串」及「炸生麩配帕爾瑪芝士串」。
而豐盛的「十二道串揚菜單」除了「炸和牛西冷配黑松露醬串」、「炸天使蝦串」及「炸三文魚串配三文魚籽」，更搭配風味濃郁的「芝麻拌鯖魚串」、「炸三元豬柳串」。緊接送上的美味串揚還有香港市場專屬的「炸特製冬菇免治肉串」、創意「炸鯡魚籽昆布串」、「柚子鰤魚串」、「炸汁燒鰻魚串」、「奶油焗蟹肉串」、「炸鮑魚串」及融入西方特色的「炸鵝肝串」。
如欲豐富料理體驗，賓客亦可加配一系列別具東瀛特色的單點美饌，當中包括地道的「日式南蠻炸雞」（港幣68元）、香嫩的「香煎黑薩摩雞胸」（港幣88元）；另有招牌的「雞白湯拉麵」（港幣68元）、「自家製燒飯團」（港幣58元）。下酒小食之選則有「枝豆」（港幣48元）、「半熟玉子薯仔沙律」（港幣68元）、「醬油漬忌廉芝士」（港幣68元）及「黑松露薯條」（港幣58元）。
「串亭Kushitei」另備有多款別具風味的日本清酒及果酒選擇，與餐廳的串揚料理搭配得宜；誠意推介的清酒之選有來自日本九州久留米市的「山の壽 宗像プロジェクト」及「串亭Kushitei」自家清酒品牌「Kushitei」等。而果味濃郁的果酒則有搜羅自日本奈良縣的梅乃宿旗下的產品，如「梅乃宿梅酒」（港幣600元／瓶；港幣88元／杯）、「梅乃宿 あらごし もも」（港幣670元／瓶；港幣88元／杯）及「梅乃宿 あらごし ゆず酒」（港幣670元／瓶；港幣88元／杯）。酒單另包羅日本人氣啤酒如榮獲2017年「世界一」Imperial Stout 獎賞的日本宮崎縣「栗黑」手工啤酒（港幣98元）、葡萄酒、「ハイボール」（Highball調酒，港幣78元）、各種Sour（港幣68元起）、及日本燒酎（港幣420元起）等。
AP Place Hong Kong Co. Limited的董事總經理釜谷將史先生表示：「我們期望『串亭Kushitei』的開業，可以讓賓客在舒適獨特的用餐氛圍下，體驗時令主導的串揚廚師發辦料理體驗的精彩之處；以性價比高的定價，為香港美食愛好者帶來香脆不膩的串揚滋味。」
AP Place Hong Kong Co. Limited於去年夏天成功於中環萬年大廈引入兩大過江龍名店「希鳥 Kicho」及「犇Ushidoki」；而最近登陸尖沙咀格蘭中心的「串亭Kushitei」亦體現集團對食材源頭的重視，秉持「農田直送餐桌」的概念，為賓客精挑安全、天然、優質的季節性食材，並致力追溯食材的背景來源，以確保採用的食材都擁有最好的牧養環境，為一眾美食愛好者帶來極致高質且可持續的餐飲享受。
「串亭Kushitei」位於香港尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下G04至G05號舖；
營業時間為星期二至星期日下午5時至11時，逢星期一休息；
於試業期間，「串亭Kushitei」暫不設午市服務。
如欲查詢更多或訂座，請致電（852）2688-6150。歡迎關注「串亭Kushitei」的社交媒體以緊貼最新開業資訊：www.instagram.com/kushitei_hk/ 。
