崇潔街隱世米線店!主打正宗雲南風味米線及小吃,豬筒骨熬製而成燙頭,螺旋藻、腩肉及鷄絲搭配特濃鮮蕃茄濃湯,香氣與口感十足美味!

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崇潔街隱世米線店!主打正宗雲南風味米線及小吃,豬筒骨熬製而成燙頭,螺旋藻、腩肉及鷄絲搭配特濃鮮蕃茄濃湯,香氣與口感十足美味!

位於紅磡及土瓜灣交界,隱藏了一間隱世米線,雖然裝潢簡單不顯眼,但主打即叫即製的正宗雲南風味米線,湯膽更以豬筒骨等熬製而成,不加味精。聽說店舖每製作一碗麵都會開爐加入秘製的醬油,再把加入芽菜,韭菜,炸醬等配料,帶出香氣,絕不取巧。

特濃鮮蕃茄濃湯,會先把新鮮蕃茄先炒香再加入湯膽基調熬成蕃茄濃湯,鮮甜的蕃茄帶點微酸,如果能夠吃辣,推薦加點辣度,會更加開胃。而配菜方面,網上推薦腩肉、螺旋藻、雞絲等,個人必點雞絲,因為店舖每日鮮拆雞絲,製作成一條條細絲,用來吸湯一流。

而吃雲南米線不得不配一份蒜泥白肉,店舖的蒜泥白肉的蒜泥非常重蒜香味,店舖將蒜泥加入香料製成,所以有另一般的白色蒜泥,而是呈橙紅色,再配薄切腩肉,帶點油香,出色。

貴緣小鍋米線

地址︱紅磡崇潔街20號地舖
營業時間︱星期一至六 11:00-21:00; 星期日休息
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封面圖片來源|FB@GuiYuanSiuWokMixian IG@shirleysumsumsum