馬來西亞三大種族──華人、馬來人、印度人和諧的一起生活，不分種族，都稱自己為馬來西亞人。因此馬來西亞具有非常豐富的文化，各族也慶祝著彼此的節日，說著彼此的語言，當然少不了我們引以為傲的美食。今天就讓小編來推薦幾道來到馬來西亞必嚐的食物～大家來到馬來西亞旅遊時一定要嚐嚐喔！

1）肉骨茶
肉骨茶，馬來西亞人一般稱為Bak Kut Teh（福建話），是混合了中藥材和香料（包括八角、茴香、桂皮、丁香、大蒜）及新鮮排骨熬製多個小時的濃湯。除了湯和白飯，一般都會拿油條醮湯配著吃。據說昔日一位錫礦場的老闆，見到員工過度操勞病了，就煮了這碗藥材湯給他喝，於是就傳遍了街坊，演變成家喻戶曉的肉骨茶～最著名的吃肉骨茶聖地就非雪蘭莪巴生一帶莫屬了～

通常有兩種煮法：一種是湯的，另一種則是乾肉骨茶，撒在上面的不是薑絲，而是吊片（乾魷魚絲），味道非常香濃，很好下飯。

2）叻沙 Laksa
檳城的叻沙稱為Asam Laksa，味道就是酸酸甜甜加微辣，湯底是用甘榜魚(ikan kampung)或馬鮫魚熬製的濃湯。在熬製的過程中，加入薑花、南薑、香茅、紅蔥頭、辣椒、叻沙葉（Daun Kesum）、峇拉煎(Belacan)、用羅望子製成的亞參膏和亞參果片(asam gelugur/asam keping)等。而麵條都會用瀨粉，最後再加上已切成絲或碎片的鳳梨、黃瓜、洋蔥、萵苣、薑花、辣椒等材料，再淋上熬好的湯底，享用時，加入約一湯匙的蝦膏進行攪拌～

下面這款叻沙，在柔佛新山一帶還有新加坡比較常會吃到～湯底重點就是濃濃的椰漿味，跟檳城的叻沙完全不一樣，還有不同的配料：豆卜、水煮蛋、魚蛋、豆芽、腐竹、鮮蛤（這個很重要，一定要很新鮮的才好吃呀～），還會附上一些叁巴辣椒當沾醬。

3）椰漿飯
濃濃的椰漿和班蘭葉／薑片煮出來的飯，因此被稱為nasi lemak，nasi在馬來文是飯的意思，而lemak是油脂的意思。一盤基本的椰漿飯一定要有江魚仔、黃瓜、雞蛋（煎蛋／水煮蛋）還有很重要的自製叄巴辣椒醬！如果要加料的話，可以配上炸雞、rendang雞和咖喱雞等等。

4）印度煎餅
無論早／午／晚餐／宵夜時間都會看到有人在吃，馬來西亞人稱之為Roti Canai，Roti在馬來文即是麵包的意思，而Canai是來回壓扁、碾平的意思。師傅會把圓圓的麵團壓扁、再發揮甩功（一定要親自到嘛嘛檔－印度人開的飲食店見識一下），把麵團弄成扁圓形，不能太厚也不能太薄，煎一煎就能上桌了～搭著你喜愛的各種咖哩吃進肚子裡（有蔬菜的、魚的、雞的，或是叁巴辣椒漿）。這也是小編最愛的食物之一（跟我一樣是麵粉控的朋友們不能錯過！）

下面這款稱為Roti Tisu，原因就是因為它像紙巾（Tissue）那麼薄，不是每一間嘛嘛檔都弄得那麼高喔～這是在吉隆坡SS2一間名為Original Kayu Nasi Kandar的嘛嘛檔才有喔。薄薄脆脆的麵皮，上面通常會淋上煉奶或蜂蜜，可以當甜品吃喔～

5）囉惹
在馬來文裡面其實就是大雜燴，什麼都混合在一起的意思。華人版本的囉惹其實就是水果沙拉，把蘋果、黃瓜、鳳梨、沙葛、黃瓜、番石榴及乾油條撈在一起，特別之處在於沙拉醬不是一般的美乃滋／千島醬／醋和橄欖油，而是使用黑黑濃濃的蝦膏（甜甜辣辣的）～最後再撒上花生粉。

印度人版本的則稱為Pasembur Rojak，就是在馬來西亞印度人開的嘛嘛檔都能吃得到，這個版本是以甜花生醬作為醬料，材料包括了豆乾、切絲的黃瓜、豆芽、沙葛、炸蝦餅、炸蔬菜麵粉團、馬鈴薯、水煮蛋，還可以選擇加面撈著一起吃喔～

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