新加坡煮炒老字號「瓊榮記海鮮」，擁有 50 年歷史！獨家料理砂鍋豬肝拌飯令人一試難忘。登上Netflix 《世界小吃》，以獨特的廣東菜和炒菜鍋氣聲名遠播！

Editor/ 微言微语

31 1 月, 2024

目前在新加坡已經有多家分店的「瓊榮記」，是一家三代傳承的本地中式煮炒餐館。日前還登上了Netflix 的《世界小吃》而聲名遠播！以獨特的廣東菜和炒菜鍋氣（wokhei）而聞名。招牌菜包括脆皮燒雞、螃蟹米粉、咖哩魚頭、醉蝦、黑胡椒螃蟹、魚翅羹。

其中一餐廳的獨家料理，也是小編大力推薦的就是砂鍋豬肝拌飯，以薑蔥與辣醬炒香豬肝片，裝在砂鍋裡，再加入白飯，吃之前將豬肝與飯拌好，拌飯吸附濃稠醬汁，搭配粉嫩的豬肝，香氣逼人，令人一試難忘。

辣椒蟹是新加坡美食代表之一。瓊榮記辣椒螃蟹甜辣交織的濃鬱醬汁，搭配拳頭大小、柔軟的蒸饅頭沾醬享用。還有咖啡排骨和海參鴨仍也吸引了許多食客特地前往品嚐。菜單還包括廣東菜，如鑊氣小炒、砂煲菜和炒粉麵等。

餐廳其他獨家料理如砂鍋膠原蛋白湯是雨天的暖心湯品。膠原蛋白湯裡有豬肚、魚鰾、豆卜，搭配高麗菜和枸杞的天然甜味。海參芋頭鴨適合重口味的食客，有鴨肉、海參、香菇、芹菜和芋頭，芋頭與鴨肉很相配。

小編到訪之際恰好臨近華人農曆新年，還有機會點上一份發財魚生，與同行友人齊撈生，盼望全新一年，撈到風生水起！

建議大家來吃之前，建議訂位入座，否則很大機會會白跑一趟或必須等上一段時間。