金馬倫高原坤記炭燒鴛鴦火鍋飯店|高原上的暖心美食,三尺高煙囪特色木炭火鍋,美食暖胃,摯情暖心!

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金馬倫高原坤記炭燒鴛鴦火鍋飯店|高原上的暖心美食,三尺高煙囪特色木炭火鍋,美食暖胃,摯情暖心!

金馬倫高原位於馬來西亞彭亨州西北部,溫度在15至25度之間,是避暑勝地,秋高氣爽的氣候其中一項必做的事情當然就是 吃-火-鍋!

早在1965年就開業的坤記,原本是中式餐廳,主要以雞飯、炒菜、包子和點心為主;後來為了讓顧客有多一些選擇,加上氣候適宜,於是增加了火鍋。是最早期的火鍋店之一,結果大受歡迎,煮炒反而成了配角。

Mr Chang年輕時就在店裡協助父親,2000年全面接手後,一直擔任主廚,在盡量保存父親的舊菜式的同時,也做了不少新設計。最為人知的就是他們家的 「高煙囪炭燒火鍋」!用木炭燒能讓食物在湯裡仍然保持鮮味,可是木炭燃燒時會產生氣體和微小顆粒,為了讓食客有更好的進餐環境,於是他想到將煙囪加高,一加就加到三尺高!結果成為他們家的標誌,遠遠就看得見!

有幾款湯底供選擇,藥材湯是安全之選,不過來到盛產蔬菜水果的高原,當然要試一試番茄湯!老闆每天用3公斤的在地番茄,攪拌成濃漿然後調味成為湯的基底,湯底鲜甜, 清爽不油膩,而且味道越煮越濃,好喝!

兩人套餐包括青菜、菇類、肉類、海鮮等,食材新鮮,特別是魚肉,即使久煮也依然鮮嫩!不夠可以加點。當中的米粉也可以轉換成伊麵。溫馨提示:若點鴛鴦鍋就得使用煤氣爐喔!

沒有多款醬料,只有這款老闆以蝦米、蒜米和辣椒等特別配製的沾醬就足夠了!大愛!還有一個私房吃法,將它加入番茄湯內,又是一款新口味!

雖然名氣大、客常滿,難得的是老闆夫婦在百忙中都能保持微笑,服務也周到。不想吃火鍋,也可以點菜或炒麵,菜單滿天滿地都是,我說老闆啊,你可真拼!

坤記炭燒鴛鴦火鍋飯店 Restoran Kwan Kee/Kwan Kee Steamboat

地址 |No 8, Main Road 39100, Brinchang Cameron Highland , Pahang,Malaysia.
电话| (+6)017 5530881 , 0177550127

開放時間|下午3時至晚上11時
休息日|不定

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封面圖片來源|IG@iamlawrencelim

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