農曆新年過去，新年期間準備了不少賀年食品，能送的都送了，能吃的也都吃了，剩下來的新年食品怎麼辦?這簡直可以是年度難題。尤其是又甜又滯的年糕，過了新年就被嫌棄。新馬的朋友對於年糕有一套，且看年糕如何大變身，其中一款更是長年大熱美食!
1) 椰絲年糕/花生粉
簡單易做：將年糕切片、蒸軟，新鮮椰絲裡撒上少許鹽，沾着吃。剛刨下來、新鮮純白的椰絲咬下去還會滲出一絲椰汁，加了鹽之後，椰絲鹹味與年糕的甜味，配合得天衣無縫！若是將年糕蒸得太軟，也可以搓成小球，在椰絲上滾動，就成了椰絲年糕球，絕對南洋吃法！
若是找不到新鮮椰絲，也有朋友將年糕沾上花生粉，再演變下去，可以是黃豆粉、芝麻粉、綠茶粉，豐富了年糕單一的味道！
2）金瓜番薯年糕球
以年糕取代蓮蓉或豆沙，做成年糕球。番薯蒸熟了壓成泥，加入幼糖、糯米粉、麵粉，一小撮鹽，揉成麵團，分成小份，裹入切成小塊的年糕，搓成小球，丟進鍋裡油炸。升級版可以在麵團加入金瓜，內餡加入芋頭顆粒，形成兩種口感。末了還可以滾上芝麻，讓人一顆接一顆，年糕順利消失！
3）酥皮年糕
若不想蒸番薯、揉麵團，最簡單是酥皮年糕：在超市買現成的冷凍千層酥皮，取出放軟，年糕切條狀，包在酥皮內，用叉子在封口處壓邊，送去烤箱烤至酥皮隆起、轉色就成了！熟練了之後還可以在酥皮上玩花樣!
4 ）炸年糕
長年大熱美食就是它了！將芋頭和番薯（它們真的是年糕的好朋友）去皮、切厚片，年糕片成夾心，沾上以麵粉、粘米粉、鹽、糖和水攪拌成的麵糊去油炸。 有人會在麵糊裡加上『以羅』果子鹽，當中的蘇打粉有膨大作用，炸起來外皮會更蓬鬆、香脆！
炸成之後，趁熱咬下，中間的年糕夾心融化成流心狀，或是拉絲，都讓人無法抗拒啊～新馬人等不及一年才吃一次，所以常年都可以在路邊攤找到，現炸現賣的炸年糕！
5）年糕红豆沙
話說家母喜歡在紅豆沙加一把糯米，口感比較滑溜，有一年看著剩下的年糕，想到也是糯米製造，於是將年糕代替糯米，紅豆沙加上半融化的年糕，成了年糕新吃法！後來在網上看到原來也有日式紅豆年糕湯，不過用的是白年糕。（溫馨提示：年糕糖份高，煮紅豆沙的糖份得減量，才不會過甜）
分享了5款年糕KO 法，希望有一款適合妳！年糕終於不必再放一年了！
圖片來源|Instagram
Coverphoto圖片來源|nipic.com
