「黑羊‧美饌」餐廳週（Black Series）由2月10日開始為期一星期，食客於這段時間可以超值價錢品嚐美酒佳餚！上年在中環山頂新開業的英印食堂 RAJASTHAN RIFLES，是往日英屬印度步槍隊的名字。店內侍應全以步槍隊士兵作打扮，彷如置身上世紀的軍營食堂一樣。

在1920年代，駐紮印度的英屬印度陸軍開始聘用印度官員，當時食堂為了滿足英國軍人跟印度軍人的口味，融合了兩國特色風味的美食佳餚。

RAJASTHAN RIFLES的 Black Series套餐共有八道菜，前菜有「英印免治羊肉包」，以香料醃羊肉、雞蛋及甜餐包製作而成的。烘至金黃色，外脆內軟的英式甜餐包，配上滿滿的羊羶味的羊肉，是羊肉愛好者之選。

「蕃茜牛油蔬菜」用上紅菜頭、花生碎及蕃茜油為主要材料，以鐵板呈上更可一直保溫。這道菜是混合了歐洲傳統菜式及東印度菜式的風味。

「香烤芝士西蘭花」是原個西蘭花加鮮芝士及雞蛋，由泥窟中烤製的。

「鄉郊式咖喱雞」配薯仔及紅蔥頭，帶點微辣，是正宗印度咖喱味道，配上傳統的「香蒜印度薄餅或酥餅」就最完美。

「香蒜印度薄餅」較軟身，而「酥餅」較脆，兩種餅配咖喱都很適合。薄餅及酥餅均由牛奶、糖、雞蛋及麵粉製成。咖喱除了可以配薄餅之外，當然也可以配上華人最喜愛的「香草白飯」。

甜品方面，有「香甜蔗糖撻」是由一位指揮官妻子在喬奧諾奧爾的茶館裡自家的做法，並配上冰涼的奶油。

Rajasthan Rifles

地址：山頂山頂道118號山頂廣場地下G01號舖

電話：2388 8874

價錢：HK$398/每位

「黑羊‧美饌」餐廳週：2020年2月10日 – 2月16日