坐落在雪蘭莪斯里白沙羅的Thirty Seconds Cafe （三十秒）咖啡館是一間臥虎藏龍的咖啡館。除了因為這裡是全馬第一家推出生酮低碳飲食餐單的咖啡館之外，經營咖啡館的老闆Richard、老闆娘兼廚師Sharon及兒子Aaron更是才華橫溢、成就非凡的一家！讓小編十分佩服呢~
Thirty Seconds Cafe的店面簡樸低調而感覺溫馨，店外綠意盎然，店內提供了不少座位，工業風格的裝潢簡單舒適。用餐空間分為左右兩側，中間還有一張長桌適合多人聚餐。
最近流行的生酮飲食（Ketogenic Diet）概念是一種運用高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質的飲食模式，透過強迫人體燃燒脂肪，模擬身體處在飢餓狀態下，逼身體產生酮體來作為能量來源的一種飲食模式。說起推出生酮(Keto)低醣(Low Carb) 飲食餐單的緣由，Sharon娓娓道來「生酮飲食其實就是以自然原形食物為主的健康概念，咖啡館的烹調理念就是保留新鮮食材本身原味為主，以天然香料為輔，希望大家能夠吃得安心健康又滿意！」
Thirty Seconds Cafe是馬來西亞第一家推出以無糖、低醣生酮飲食為烹煮原則的咖啡館。因為老闆娘親身體驗後發現生酮飲食對健康的好處，覺得這麼好的飲食觀念與餐點不向人分享很可惜，所以開始研究生酮餐飲與甜點，推出美味又時尚的低碳低醣菜單，讓沒有時間準備料理的朋友也可以體驗生酮飲食的好。
在Thirty Seconds Cafe的廚房裡，不會看到不明的化學調味料，所使用的都是健康油品、無添加醬油、橄欖油等等。店裡有另外提供玫瑰晶礦鹽、顆粒黑胡椒等進口天然香料，在自助區都可自行取用。
大家不要以為生酮飲食就是為了減肥，其實主要是一種健康飲食型態，對不減肥的朋友一樣有好處哦。接下來直接開動來品嘗健康無負擔的美食啦！這個生酮焗烤烘蛋(Keto Baked Eggs)，將切成薄片的雞肉、青椒、蘑菇和及辣椒粉融合在咖哩裡，上面一層焗烤的芝士，濃郁的咖哩汁及香滑的雞蛋在嘴裡化開，這絕對是一道讓人上癮的雞蛋料理！
生酮咖哩雞扒(Keto Curry Chicken Chop)，吃起來完全非想像中的淡然無味，雞肉香嫩不油膩，一個人吃一份就很滿足。小編特別喜愛老闆娘特調的咖哩醬和青醬（Pesto），搭配雞肉一起吃，咖哩香濃的味道還有清爽青醬，讓小編吃了停不下來！
生酮香煎魚搭配奶油醬(Keto Fish Alfredo)，生酮的食材都以優質油品或食材本身油脂來製作，且將鹽巴改成無添加醬油來調味。除了營養外，還能兼顧味道不死鹹。這道魚料理，魚肉本身就含有很棒的油脂與營養，對於喜歡吃魚的朋友們，這是必點的！
最受大馬人歡迎的椰漿飯(Fatty Cauli Rice)及炒飯，是生酮餐裡最特殊的料理。小編一直不太相信這是白花椰菜(Cauli Flower)做出來的椰漿飯，吃起來飯香十足，沒有裹粉炸的雞腿皮脆肉嫩，搭配老闆娘特製的參巴醬，非常好吃！炒飯吃起來與一般的無異，細看其實可以看得出不是用米飯炒的，卻有大火快炒的鑊氣，實在太神奇了！
若是沒辦法接受白花椰菜(Cauli Flower)做出來的飯食，也可以選擇Shirataki Noodle。這是一道「偽面」料理，使用了蒟蒻來代替麵食，清新可口。口感猶如冬粉的蒟蒻分為粗細兩種，市面上都可以買得到。
飯後一定要品嘗防彈咖啡及美味生酮蛋糕。 Thirty Seconds的防彈咖啡一點都不油膩或噁心，喝起來滑順且佈滿奶油香。蛋糕是老闆娘用杏仁粉烘焙的生酮蛋糕，口感跟普通的蛋糕幾乎一樣，從頭到尾都覺得超好吃，完全滿足了小編對甜點的慾望。
不說大家不知道，咖啡館裡還有生酮麵包及生酮咖央(Kaya)，濃郁的香味及適中的甜味一點都不輸外面賣的咖央哦！
對於比較不習慣生酮飲食的客人，咖啡館也提供一般的食物餐單，客人一樣吃得津津有味！Thirty Seconds Café是一間臥虎藏龍的咖啡館。這裡除了沒有上過任何廚師課程，卻憑著對烹飪的愛好與熱情而研發出許多美味食譜的老闆娘兼廚師Sharon以外，咖啡館還有另外一個非常厲害的人物，就是兒子 Aaron。他是2019年馬來西亞咖啡師錦標賽冠軍得主，幼時還是馬來西亞著名的御用廣告小童星。
說起咖啡館的命名，老闆Richard解釋說Thirty Seconds Café被馬來西亞精品咖啡師協會（Malaysia Specialty Coffee Association）歸類在「精品咖啡」組別，有別於市場上如星巴克連鎖的咖啡館。這裡對咖啡豆、咖啡沖煮過程及咖啡的味道都十分講究，而三十秒正是一杯「濃縮咖啡」（espresso）最完美的沖煮時間（perfect brewing time ），为了强调对咖啡的要求，咖啡館便命名為Thirty Seconds Café。也因兒子的緣故，老闆夫婦也積極投入推廣精品咖啡，咖啡館常常舉辦咖啡拉花比賽等活動，提供本地咖啡師一個有力的平台，彼此學習與交流。
早前在網絡上瞬間爆紅的椰漿飯蛋糕，也是出自廚師Sharon的創作！蛋糕在這裡也可以買得到哦，唯需提前預訂！
小編吃過老闆娘為我們預備的每一道精心料理後，徹底顛覆了對生酮料理的印象，因為這裡的每道料理都成功征服了小編的味蕾！神奇的是，吃得好飽卻居然沒有吃下一點澱粉？ ！一瞬間對於「吃太多」這件事少了罪惡感，呵呵！
如果您想開始「生酮飲食」却又擔心沒辦法享受美食，不妨到這裡試試。不過，每一種飲食方法都有利弊，要實行任何一種都一定要考量自己的身體體質，而不是一味跟風。建議大家先詢問專業人士的意見，再根據自己的體質和生活習慣，一步一步踐行健康生活！
Thirty Seconds Cafe
