檳城Eté Café 夏日咖啡館,台灣夫婦異國展開第二人生;精緻法國藍帶甜點及烘焙咖啡,一步一腳印谱出夏日咖啡美食狂想曲!

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檳城Eté Café 夏日咖啡館,台灣夫婦異國展開第二人生;精緻法國藍帶甜點及烘焙咖啡,一步一腳印谱出夏日咖啡美食狂想曲!

法國、馬卡龍、夏天、檳城、精品咖啡。。。看似沒有關聯的一組文字,因為有心人,得以串聯起來!在長夏的檳城喝精品咖啡,品嚐法國的馬卡龍。來自台灣的Alex 和娃娃在法國跟隨藍帶師傅做甜點,兩年之後回到台北,厭倦了大都市的緊張生活,有感馬來西亞的檳城是個慢活城市,加上為了孩子的教育,於是選擇到這小島生活。

一番轉折之後開了這家小店,取名 Eté Café, 夏日咖啡館,因為檳城常年都是炎夏。可能走的是“精品”路線,接受度不高,開業後竟然門可羅雀,但二人還是堅持用最好的原材料,做最好的食物,靜待知音人。

半年後終於有顧客上門,竟然只是買咖啡棒子,見到沒有客人,關心詢問並且建議他們禱告,原來是位牧師。Alex 將信將疑的禱告後,竟然開始有顧客上門。一周後,一位顧客光顧後在報上寫了一篇食評,原來對方是美食家,大力推薦他們的出品~ 這是鏡面榛子巧克力蛋糕,上面是真的金箔啊啊啊~

堅持終於迎來了春天,Eté Café 陸續出現在報章、雜誌、航空公司雜誌、電視,連日本也派人採訪!成功並沒有叫他們沖昏頭腦,到今天還是不忘初衷,將最好的成品給顧客~這款是芒果和椰子蛋糕的結合~

他們家的法國甜品不是空有其形;所有的材料,包括內餡的水果泥,都是原裝從法國進口!絕對Le Paris!這款水蜜桃夏洛特,像皇冠一樣圍住由香草和牛奶打成的慕斯,加上水蜜桃醬,外圍的手指餅也是自家製作~

很多人對馬卡龍的印象就是死甜,那是因為大多數直接採用廠家配好的原料,沒辦法控制甜度;Eté Café 可是自己調配杏仁粉、蛋白和糖的份量,不會過甜;所有馬卡龍都是食材本身的顏色,沒有添加人工色素;而玫瑰口味更是來自老闆娘親自將玫瑰花蕾研磨成粉,淡淡的花香,非常舒服!

Ete Café 店面不大,卻蘊含了超過20個產地的咖啡豆,客人可依據個人口味選擇果香、花香或堅果味重的豆子,菜單有詳細分類和介紹,真是咖啡愛好者的天堂!

咖啡師即場烘焙、研磨成粉,然後用虹吸式煮成咖啡,品嚐也有學問喔! 不建議“趁熱喝”,因為太燙舌頭的味覺會不敏感,而是要等到稍微涼一些,才能細細品味~

品咖啡也有3個步驟:先深吸一下咖啡香,啜飲一口含在嘴裡,漱口10-15秒,讓舌頭每個區域都沾染到咖啡,感受甜、苦,才慢慢吞下,學到了嗎?

咖啡和甜點都介紹不完,還要騰出位子介紹咸點,因為。。。他們家的紅燒牛肉麵和刈包實在太太太棒啦!牛肉麵特選澳洲進口牛筋肉,台灣進口麵條和調味料,用兩天時間慢燉,吃起來每一片牛肉都軟嫩無比,湯頭濃厚帶微辣,配上自己炒的酸菜,每一口都是誠意、都是感動!

刈包裡的控肉要帶肥才好吃,但吃起來卻沒有油膩感,又是因為店主的巧手:豬肉先炒過、將肥油逼出,加上花生粉、糖分和香菜,夾在自製、鬆軟的包子裡,我完全感覺不到自己在吃肉,非常清爽!不過刈包只在週末供應,要留意囖!

Alex 夫婦更在意的是傳承,還有開班教授烘焙咖啡和甜點!詳情請到他們的粉絲網頁~

店子開在市中心的舊區,建築物都屬於世界文化遺產,喝咖啡之餘可以順道參觀!

Eté Café 夏日咖啡館

地址| 25, Lorong Carnarvon, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang
電話| 017-435 0922
營業時間|星期一至星期天中午12點到下午6點,星期三休息
Facebook|Eté Café
Instagram|ete_cafe.pg
Google Map |

Lorong Carnarvon, George Town, 10300 George Town, Pulau Pinang, Malaysia

部分圖片|Eté Café Facebook