從外行到內行,用心去烹飪和研發菜單,「三月杜鵑」來自與父親一段溫馨的故事|馬來西亞吉隆坡三月杜鵑March Azalea Kitchen

三月杜鵑是個非常詩情畫意的名字,在小編的想像中,店主應該是個文藝派、喜歡中華文化與藝術的人。跟店主Sam聊了一番後,發現原來是一段溫馨的故事促成了這家店的誕生。因為已離世的爸爸是三月份出生的,也因為爸爸喜歡杜鵑花,於是以店的名字紀念敬愛的爸爸~店主畢業於台灣大學傳播系,那到底是為什麼會轉行加入餐飲業呢?原來是因為在爸爸生病期間,從事廣告工作也遇到了瓶頸,於是就決定放下沒日沒夜的廣告工作,花更多時間照顧爸爸的生活起居。從中也掌握了烹飪健康料理的技能,熟能生巧,就打算放棄老本行創業開間咖啡館,努力研發新菜單,過後就演變成今天的三月杜鵑了。特別的天窗,讓自然的陽光透射進店裡~與大將出版社合作的小小售書區,鼓勵大家多閱讀,開闊視野~這幅牆上的每一張照片都是店主旅行時拍的喔~旅行也讓他結識到了許多朋友,有一些還教他煮菜呢~
在外面吃飯都會遇到許多健康指數不太高的菜餚,有些太油、太鹹、太甜等等,不符合當時生病的爸爸的飲食需要,就開始自己烹煮。因此他非常清楚知道菜餚裡放了多少材料,多少鹽多少糖。這也促使他開店後自製各種醬料,只為了讓顧客吃到有特色的味道,讓餐館的料理脫穎而出,而不像一般的餐廳使用大商家提供的材料煮了就算~

店裏的幾種醬料都是經過自家調配,而且低油低鹽,非常特別!
1)日式咖喱:混合了蘋果和洋蔥泥,還有少許本地咖哩粉
2)千島醬:加入橄欖油
3)芝麻蜂蜜醬:加了橄欖油和薑花
4)檸檬棕醬:加了檸檬蜜糖
5)照燒醬(Teriyaki):加入了wasabi和辣椒粉一起來看看幾樣老闆推薦必嚐的料理:第一道是馬來西亞人愛戴的叁巴臭豆義大利麵/蛋飯。當然叁巴醬也是自製的!臭豆義大利麵中西合璧的組合原來是這麼好吃的!第二道就是三文魚魚腩蛋飯,內含三文魚魚腩、一顆半生熟蛋、新鮮的黃瓜、柴魚絲,還有小時候的味道:肉鬆呀~~~小編很愛吃這個!這碗飯也是店主常常會點來吃的喔~第三樣就是淋上特調芝麻蜂蜜醬的烤雞沙拉!愛好健身的朋友必點~份量也蠻大的!飲品方面,小編和朋友試喝了這三款:分別是讓人想起港式奶茶的「茉莉咖啡」、健康不加糖的Red Dragon果汁(含火龍果、橙和鳳梨)和夏日最佳消暑飲料「青瓜薄荷茶」。吃甜品時間到!這是焦糖布丁,口感很滑順喔~很香的蛋味,水果也很新鮮~杏仁提拉米蘇蛋糕,焦糖杏仁脆脆的,蛋糕也不會乾喔~餐廳滿街都是,但真正用心、以誠以愛經營的,又有多少人呢?這家就是其中一家 🙂 就請大家多多光顧咯~

三月杜鵑March Azalea Kitchen

地址|40, Jalan Awan Hijau, Taman Overseas Union, Kuala Lumpur, Malaysia.
營業時間|星期一、三、四、日12pm-10pm;星期五至六12pm-11pm(星期二休息)
交通|乘搭KTM列車到八打靈(Petaling)站,再轉搭德士5分鐘就能抵達March Azalea Kitchen~
電話|03-7972 7330
電郵|marchazaleakitchen@gmail.com
Facebook|三月杜鹃 March Azalea Kitchen
Instagram|@marchazaleakitchen
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圖片來源|三月杜鵑官方FB,Instagram
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