中環伊利近街蘇豪區多數是充滿西式格調的食肆和酒吧，主攻外籍人士和遊客，今次卻在街尾發現這間本土車仔麵小店，主打無添加手工麵，決定一試。
店外以黑色門框配大破璃，感覺通透。由於位置不在大街，門口擺放了藍色展示架和長木櫈讓途人容易發現。
店內裝修簡潔光亮，還掛了多幅畫作，充滿藝術氣氛。
午飯時間，店內提供各款午餐及自選套餐，點餐時用餐紙剔出想要的食物和飲品，上餐時會用木製托盆端上。
今次試食的是$38自選套餐，一麵兩餸和自選醬汁，每多加一餸加$10。
先嚐湯底，自家製的不淡不濁，喝完整碗也不覺口乾；粗麵是手工製的的，麵夠薄身沒有鹼水味，腐竹味濃。
牛丸雖細粒，但有牛味和夠彈牙，好味；豬頸肉條入味淋身；連醬汁也是自家製，撈麵或連餸吃同樣美味，絕對有家的感覺。
整體來說食物具創意，色香味俱全。店內乾淨整齊，服務周到細心。只是份量略少，女士還可，但男士可能需要加底或多加幾個餸。
另桌上每枱有一樽自家製的辣菜甫供應，辣味適中，嗜辣的朋友可以一試。
此店標榜無添加無味精，很多食物都是手工製作，而且食客如有戒口需也可請店員配合。
但唯一美中不足的是筷子是木製即棄的，飲品也是用即棄紙杯，如能對環保多出一點力會更理想。
還有紙巾提供，放在近門口處的籐籃裡，方便食客離開時取用。
The Noodle Hive
地址｜中環伊利近街12A舖
營業時間｜星期一至六 12:00 – 20:30
資料及來源｜蜜斗The Noodle Hive Instagram
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