一位婚姻受挫的女性，帶著兩個女兒，來到人生地不熟的香港，爲了生計從事最基層的工作，後來因爲太操勞腰部受傷不能再做勞力工作，無奈之下製作家鄉美食—水餃在碼頭叫賣。從無人問津到廣受歡迎，產品更在超市上架，後期更被大財團收購，灣仔碼頭水餃皇后臧姑娘臧健和的奮鬥故事，就像黑暗裏的一道光，在不同的時代，都照耀著人，給人帶來鼓勵、帶來盼望。 今年終於有一部傳記式的電影【水餃皇后】誕生，上映后大獲好評，更重要的是在臧姑娘的經歷中，看到一位單親媽媽在逆境中自强、堅毅的闖出一片天，帶給觀衆有前行的力量！
其實2017年就有製片人向臧姑娘表達想要將她的故事搬上大銀幕，臧姑娘很爽快的答應了，不過有一個要求：如果真的成了，一定要多做慈善。可惜後來臧姑娘離世、又碰上疫情，直到2023年項目才重啓，當中導演劉偉强和製作組非常用心，向臧姑娘的兩位女兒收集了很多資料，更還原了當年灣仔碼頭的場景、務必將真實情景重現！而臧姑娘的大女兒更接受傳媒訪問，分享母親堅韌、不向命運低頭的精神以及對她們兩姐妹生命的影響。
電影【水餃皇后】中所呈現的臧女士個性真實度很高， Joanne說媽媽對家庭和事業有著無比堅定的信念，而對女兒，則是非常嚴厲；學校要寫【我的媽媽】， 同學們的媽媽 都寫他們的媽媽很溫柔、會 煮美味的食物、 到學校接送上下課，“ 這些全部都是我媽媽不會做、也不會發生的。” Joanne 笑説。因爲那時候的臧女士要爲生活打拼、沒時間也沒有條件常常陪伴孩子身邊、只好以最粗暴的方式管教。而且那時的居住環境也不太好，媽媽更是擔心女兒會被壞人所騙。到青春期的時候管教更升級：“媽媽不會用打的、 但她很兇 ，有時候 眼睛大大的瞪著你， 你就很害怕“。很記得母親說 ：“我情願你以後恨我、 我都不會讓你走錯的那條路 ；就算你現在多恨我 、對我有多怨憤都好，現在你都要聽我的 ！” 所以 Joanne小時候對媽媽的感覺只有“很害怕” 3個字。
Joanne雖然很害怕這個媽媽，但又很敬畏她 。長大后自己做了媽媽，Joanne才懂得媽媽的苦心，也很感激當年媽媽的嚴厲，放下對母親的害怕，兩母女還可以很親密地擁抱。 更感激她的教育方式——她教会坚持和突破自我。所以小時候 一直到四十多歲、 媽媽離開也好， Joanne的人生很大的目標是很想得到媽媽的認同。特別是因爲她是長女， 那時候生活太苦，媽媽工作一整天很辛苦， 回家還要做家務、洗衣服 ，然後她看到女兒幫她洗了， 雖然嘴上沒有説什麽，也沒有語言的贊賞、但是那種安慰的神情、 那種【 我女兒那麼懂事】的欣慰， 媽媽那一刻的樣子 讓Joanne覺得很滿足 。 所以Joanne小時候就覺得 ,【一定做一些媽媽期望我要做的， 然後我做好、 得到她的讚賞 、就是我最想要做的事。】
臧女士的奮鬥精神，其實也對Joanne 產生很大影響：Joanne本身的性格比較像婆婆，根據媽媽說： 婆婆個性能屈能伸， 不是很積極進取型、 不會衝到很前面奮鬥型的，而Joanne會覺得天大的事我都可以解決、 某程度上會逆來順受：雖然環境不如人意，但是會説服自己、或在心靈上覺得還可以坦然接受。
但媽媽的性格就不一樣，她會在最刻苦的情況之下 、一定要衝破現況、 衝完這一格、 又想去衝第二格 、不斷突破自己的極限。所以Joanne小時候很害怕她 ,因為媽媽對她有要求 ，女兒覺得已經可以了、盡力了 ，媽媽卻説不可以、 這個未達到，不可以就此滿足！Joanne覺得媽媽教育她， 成為一個我更好的自己。 如果不是這個媽媽 她相信自己也會是一個好人， 很善良、 很勤力去做事，不過不會這麽進取。就像起初包的水餃，香港的廣東人不會欣賞，媽媽也會將厚皮的山東水餃改良，更是一個完美主義者。這就苦了Joanne, 幫母親打工，覺得自己怎麽做也達不到母親的標準，母親會説：【做得對是應該、不必贊賞，做錯了就當然要批評！不批評的話下次又會再錯！】Joanne 覺得很嚴苛、很壓力，甚至試過不開心和母親鬧翻，已經不記得説過多少次【因爲是你女兒沒辦法辭職，否則已經辭職很久了！】
因爲品牌很成功，引來很多公司想收購，最後選擇了 一家美國公司，整個過程很漫長，媽媽掙扎了好久，一開始堅決不同意全資收購，最終保留了30%股份，因爲有很多心血和感情在裏面，母親常説【水餃是我的第三個女兒】。就像感情一樣，母親身邊一直有人守候，但Joanne 想母親可能因爲在感情上受過傷害，於是情願將心思交托給事業，還有就是女兒，母親也會擔心不知道嫁的是什麽人，會不會也對女兒好。。電影也有交代：若是事業輸了也可能只是金錢上的損失、但是對兩個女兒，她不願意讓他們有一絲的冒險，這就是一個母親的愛。
臧女士希望品牌能走得更遠，和美國公司合作後借助對方的資源打開了内地市場，但品質始终是臧女士最堅持的底綫。而作爲目母親心血的守護人，Joanne 當然要捍衛他自己小股東的權益。Joanne很介懷別人説她是富二代，因爲她真的是一步一脚印的和母親熬過來的。
Joanne 覺得媽媽很聰明，早在她18、9嵗出國念書，媽媽已經給她一點錢叫她學投資，多年來一直帶著她，所以現在水餃生意她基本上開股東會議、看新產品的大方向，更多時間在家裏的投資上。 因爲媽媽這麼辛苦，將找到回來的這一塊交給她們這一代， Joanne 兩姐妹要用她們的方法 一直將它做得越好越大， 還有媽媽的叮嚀：要多做一點慈善，所以Joanne常常會用媽媽或自己的名字去做善事。 她知道媽媽最重視的一定是單親媽媽和 老人家， 因為原來婆婆也是一個人很辛苦將母親帶大的。另外還有兒童、寵物， 總之關於這些的她們就都會盡量去做。“ 媽媽教會我 【守業比創業更難】，我會繼續做好產品、也會堅持她的慈善心願。” “電影傳遞的不僅僅是創業傳奇，更是一個關於愛與堅持的故事，無論時代如何改變，【一定要做好】 的信念永不過時！
《水餃皇后》 刻在香港上映中，希望你也能在這部電影中得到堅持的力量！
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足版視頻訪問：林以諾博士頻道
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