嶄新季節海鮮燒物現於上環摩羅上街耀目登場 與店內招牌燒鳥系列攜手為賓客帶來精緻和風料理體驗
隱身於上環摩羅上街的日本精品串燒料理專門店「仟穆CHI YAWARAGU」，自開業以來一直是城中美食愛好者的隱世尋味之選。今個春夏，廚藝團隊更以海洋主題鮮味呈獻兩款全新廚師發辦菜單，利用嶄新季節海鮮燒物打造雙重鮮活旨味，與店內主打採用三黃雞入饌的的招牌燒鳥系列攜手為賓客帶來精緻和風料理體驗。
「仟穆CHI YAWARAGU」選址洋溢懷舊氣息的摩羅上街，店內菜單包羅人氣燒鳥，亦備有一系列以優質牛肉、豬肉、羊肉、海鮮及蔬菜設計的串燒美饌；而最新推出的海洋主題菜單更活力展現時令海鮮的鮮甜味美，貫徹餐廳秉持以新鮮食材炮製精緻美食的宗旨，為品味之士帶來別具風格的地道日本串燒料理。
由店內資深的廚藝團隊匠心打造，兩款廚師發辦菜單均會按每日新鮮食材的供應情況而決定菜品。當中，「海洋瑰寶廚師發辦菜單」（每位港幣480元）將展示四款時令海鮮的滋味，搭配一款「精選前菜」、「季節沙律」、「秘製魚湯」及「精美甜品」；另有不容錯過的「和風煮物」，以量居日本之冠的廣島蠔入饌，配以味道甘美的昆布，為蠔肉鮮肥飽滿的風味提鮮。
四款海鮮料理或包括「燒香魚」，精選來自日本愛知縣的香魚，當地承傳逾四百年歷史的傳統捕魚法，出產的香魚肉質細膩，更散發淡淡西瓜清香。「仟穆CHI YAWARAGU」簡單採用鹽燒方法炮製，以保留香魚的原汁原味；魚皮經燒製後香氣四溢，而魚肉則嫩滑細緻，鹹鮮滋味誘人。
另有日本傳統的濱燒美食「蟹味噌甲羅燒」，亦是日式居酒屋必備的風味；選用產自日本鳥取縣的鮮蟹，以巧手拆肉後，混合蟹膏及蟹肉放入蟹蓋內燒製，口感濃郁軟滑，在料理過程中帶來的蟹香更飄散於店內，咸香撲鼻。外型鮮豔的「燒北寄貝」同樣被置放於其貝殼上燒製，讓其甘甜精華保存於殼中，肉質肥美厚實，略帶焦香。
「汁燒鰻魚」的經典食味亦叫人難以抗拒，每日新鮮從本地市場直送，廚藝團隊特別以鰻魚骨熬製濃厚的秘製醬汁，搭配鰻魚燒至外皮焦脆，豐富其甘香層次，與鮮嫩的肉質形成強烈對比。
如欲進一步細味春夏的海洋滋味，可選擇豐盛的「海之盛宴廚師發辦菜單」（每位港幣1,280元，兩位起用，須提前至少兩日預訂 ）。菜單除了「精選前菜」、「季節沙律」、「秘製魚湯」、「精美甜品」外，海鮮燒物或包括「蟹味噌甲羅燒」、「燒北寄貝」、及多款採用優質鮮活海產炮製的鮮味，如龍蝦、鮑魚、蟶子、及象拔蚌等，絕對是食客的嘗鮮之選。
「仟穆CHI YAWARAGU」另設有選擇精彩的海鮮系列單點菜式，與招牌燒鳥選項相得益彰；誠意推介有創意串燒如「雞皮大蝦」（港幣88元）、「雞皮墨魚串」（港幣78元）、「紫蘇墨魚卷」（港幣58元）；另有肥美飽滿的「廣島蠔串」（港幣88元）；而滿載海洋鮮香的「三文魚飯糰」（港幣68元）及「明太子飯糰」（港幣68元）亦是港人至愛的輕食滋味。
而店內一直備受歡迎的「廚師發辦九式串燒菜單」（每位港幣780元），則致力滿足不同食客對日本串燒的口味需求。菜單除了九款廚師發辦的串燒料理外，同時奉上「季節沙律」、「和風煮物」及「精選甜品」。當中的主食「雞湯稻庭烏冬」更是食客不容錯過的佳品——以風味濃的老雞皮、骨連肉一同以慢火熬製72小時至色澤金黃的濃湯，口感細膩，富含膠原蛋白，與嫩滑雞肉及彈牙烏冬無比匹配。菜單另附送「三得利頂級生啤」，讓食客品味燒鳥與啤酒的美妙絕配。食客如對菜單有特別要求，亦歡迎於訂座時提出，讓專業的廚藝團隊可以為大家度身訂造盛宴。
與此同時，「仟穆CHI YAWARAGU」亦於星期二至星期日推出全新歡樂時光優惠，食客在下午4時至7時期間，凡點選任何酒精類飲品，如啤酒、清酒、葡萄酒，即可無限享用四款和式小食，如「柚子大根漬」、「牛蒡漬」、「山葵八爪魚」及「燒鱈魚棒」，每天供應款式不盡相同，誠邀大家一同於今個春夏以精緻東瀛美點佐享杯中物。
店內的酒單選項琳瑯滿目，包羅一系列高質清酒、來自新舊世界、甚至日本頂級酒莊的葡萄佳釀、威士忌及啤酒等，當中不乏小眾品牌，旨在為食客帶來滿載驚喜的酒食搭配享受。誠意推介有日本特色酒釀「浜福鶴 絲 雪莉木桶熟成原酒」（港幣88元／杯；港幣1,280／瓶，720毫升），經橡木雪莉桶熟成所得，酒香撲鼻，風味柔和平衡。
日本清酒推介則有「賢治星空 純米吟釀」（港幣780元／720毫升），結合山田錦及愛山酒米釀製，令酒體呈現甜美扎實之味，又不失果香韻味；被稱為佐餐絕配的「酔鯨 特別純米」（港幣800元／720毫升）香氣濃厚，餘韻回甘，冷飲略帶果香的酸甜，簡潔俐落，熱飲口感則圓滑柔潤，各有特色；而「倭櫻 雪女神 純米大吟釀」（港幣880元／720毫升）質感順滑優雅，酒體帶淡淡牛奶糖香，味道甘甜。
佔地700平方呎，「仟穆CHI YAWARAGU」內設24個座位，室內以深色工業風打造隱蔽舒適的用餐氛圍；灰色的牆身與各種黑色紋理設計拼湊出原始樸實的風格，與摩羅上街色彩繽紛的古老藝術風情形成鮮明對比。不論是安坐室內吧桌上享受與廚藝團隊的互動，抑或在半露天的桌椅間感受微風陣陣，均能細意體會團隊的款待之道，為食客呈獻溫馨愜意的用餐體驗。
「仟穆CHI YAWARAGU」
地址: 香港上環摩羅上街28號地下
營業時間: 星期二至日，下午4時至11時（逢星期一休息）。
訂座電話: 9448 5988
