位於中環荷李活道泉威中心的Schnitzel & Schnaps擁有複式樓層、主打中歐多國地道美食的全新餐廳及酒吧，營造愉悅舒適的用餐環境，務求提供傳統家鄉美食，打造藏於鬧市中的異國風小酒館，滿足大家對旅行的渴望，以美食體驗異國文化，遠離塵囂來一轉偽遊中歐之旅。
Schnitzel & Schnaps提供一系列傳統中歐菜式，包括知名美食肉扒Schnitzel，在薄薄肉扒蘸上麵包糠油香煎，肉扒香脆嫩滑多汁；坊間難尋的德國波蘭香腸配上自家製酸椰菜；富含家鄉回憶風味的Barszcz甜菜湯等，款款菜式均屬坊間罕見。
Schnitzel & Schnaps旨打造溫馨舒適酒館氛圍，提供誘人美食，讓大家放開懷抱投入異國美食世界。擁有複式樓層的Schnitzel & Schnaps設有75個座位，地面設有寫意酒吧區及樓上則為舒適用餐區，適用作各種聚餐之用，不論是下班與同事小酌數杯、溫馨家庭朋友聚會，甚至是小型派對均是極佳選擇。
Schnitzel & Schnaps由擁有資深烹調及業務發展、饕餮集團西餐部高級餐飲經理Krzysztof Bandel主理，Krzysztof擁有接近20年的多元飲食文化經驗，不論是專業烹飪技術或是業務管理營運知識同樣具豐富資歷。
Krzysztof致力把家鄕味道帶到香港，務求讓大家體驗中歐傳統味道。
Schnitzel & Schnaps用美食勾起大家往時旅行的幕幕回憶，餐廳主打菜式推介為香煎肉扒，分別選取小牛肉、豬扒、雞肉、劍魚及芹菜入饌，切合不同飲食習慣人士的需要。在平底鍋上裹上麵包屑淺煎，而不是油炸。大廚以其資深經驗一邊香煎，一邊調節熟油溫度，確保煎至金黃均勻，達到外酥內嫩的口感，而所用麵包屑均由經風乾凱撒麵包Kaiser Rolls及多種香草混合物製成。
矜貴小牛肉在清透牛油中香煎，配上自家製雞蛋絲、酸豆、歐芹、青蔥及蔓越莓醬煮成的Weiner Schnitzel，最後加上一片薄檸檬及鯷魚，更添特色風味；選用帶骨豬扒裹上麵包糠後香煎Schnitzel à la Holstein，配上酸豆牛油、煎蛋、鯷魚及紅椰菜，有助開胃解膩。
而Jägerschnitzel（每份HK$220），德文帶有獵人肉扒的意思，選用粟飼黃油雞腿香煎，連同自家製的雞油菌肉汁及新鮮沙律享用；以斯里蘭卡、可持續發展策略而捕撈或養殖的劍魚香煎Sword Fish Milanese，讓愛吃魚的朋友都可選擇；素食朋友自然不能錯過Celeriac Schnitzel（每份HK$180），把新鮮芹菜切成扒狀，裹上蛋漿及黑松露醬煎至金黃色，並在上面放上已融化的Mozzarella水牛芝士、Emmental芝士及巴馬臣芝士，配上清爽蘆筍。
前菜方面，則有Wódka Cured Salmon醃三文魚，選用來自蘇格蘭三文魚，加入波蘭威士忌、檸檬皮、刁草等醃製，配上蒔蘿忌廉、蘿蔔及酸種麵包享用；經典小食Currywurst咖喱香腸，油煎香腸澆上咖喱番茄醬，是德國飲食文化中不可缺少的美食；自家製馬鈴薯餅Potato Rösti，每日供應有限，當中沒有添加任何雞蛋或麵粉，直接把馬鈴薯絲煎至兩面金黃色，配上自家製蘋果醬及酸忌廉，香脆惹味及薯味十足。
分量較大適合分享的菜式同樣出色，例如4-kinds of Sausages Platter精選香腸拼盤，包含Vienna Sausage維也納香腸、Munich Bratwurst Sausage慕尼黑Bratwurst香腸、Nurnberger Rostbratwurst Sprial紐倫堡香腸及Silesian Kielbasa波蘭香腸，配上自家製涼拌椰菜絲、酸椰菜及馬鈴薯沙律；還有Charcuterie Board熟食拼盤（每份HK$180起），包括黑森林火腿、Kielbasa香腸、Krakowska香腸、凍食牛舌、獵人香腸及Landjager香腸，一次過享用所有滋味。
此外，還有經典沙律及湯品，包括輕怡醒胃沙律Eastern Salad（每份HK$65），混合雞蛋、馬鈴薯、蘿蔔、芹菜及歐芹等配上自家製蛋黃醬享用；花上三天慢煮的甜菜湯Barszcz Consommé（每份HK$75），以紅菜頭為主料配上自家製炸牛肝菌蘑菇餃子；匈牙利燉牛肉湯Goulash Soup（每份HK$75），把澳洲牛頰肉連同馬鈴薯等蔬菜慢煮兩天，綴上酸忌廉更添風味。
甜品分別有奧地利傳統美食Kaiserschmarrn，香煎烘烤的煎餅配上酸甜糖漬雜莓及Mascarpone芝士忌廉，是家家戶戶熟悉的甜品；選用青蘋果入饌的Apple Strudel酥脆蘋果卷，加入酸忌廉的麵團把青蘋果連同肉桂等香料卷起來再放入焗爐香焗，蘋果卷配上雲尼拿雪糕，質感爽脆甜而不膩；源自德國經典黑森林的Black Forest Trifle，選用蛋糕、忌廉、車厘子、車厘子酒等層層堆疊，令朱古力、車厘子及酒香三種味道作為微妙主軸，口感豐富且滿有驚喜。
Schnitzel & Schnaps除了有來自中歐各國的葡萄酒及啤酒，還推出多種微甜半乾、帶水果香氣的蒸餾酒。蒸餾酒通常是一種由水果搗碎，蒸餾而成、透明清澈帶果香的水果白蘭地，酒精濃度普遍較強，水果賦予蒸餾酒細膩濃郁且微甜的果香；部份蒸餾酒帶有草本花香或是辛香料；而傳統德國及奧地利的蒸餾酒則較常由香梨、杏桃、蘋果、布冧或車厘子製成。
Schnitzel & Schnaps亦有以蒸餾酒作創作靈感的獨特雞尾酒，包括清新宜人的Kirschblüte（每杯HK$80），混合車厘子蒸餾酒、熱情果利口酒、蔓越莓及少許柑橘；獨特細緻的S&S Bloody Mary（每杯HK$85），以四川花椒蒸餾酒、極富甘甜芳香氣味的Zubrowka伏特加、辣根、陳醋、柑橘及番茄汁製成；別具個性的Silk Road，則由四川花椒蒸餾酒、西柚蒸餾酒、新鮮西柚、菠蘿及柑橘混合而成。
遠離煩囂的城市步伐，微醺下暢享美好時光，Schnitzel & Schnaps推出歡樂時光優惠，逢星期一至星期五的下午4時至晚上8時提供，公眾假期除外，推出多款精選蒸餾酒、Prosecco氣泡酒、紅白餐酒、啤酒及烈酒，每杯HK$42另加一服務費，性價比甚高值得大家盡情暢飲。
Schnitzel & Schnaps
地址|中環荷李活道35號泉威中心地下
查詢|(852）2889 1199
營業時間|星期日至星期四：中午12時至晚上11時30分
星期五、星期六及公眾假期前夕：中午12時至凌晨12:30時
社交平台|FB, IG @schnitzelandschnapshk
網址|schnitzelandschnaps.hk
