外國以朱古力為主打的專門店不少，但香港一直少有，最近卻有間小店憑着一杯朱古力摘下《環球郵報》「全球五大朱古力」的美譽。

Hakawa Chocolate 就位於中環歌賦街街尾的樓梯旁，店面不大，大部份地方都用在製作桌後的小型朱古力工場。店主 Mandy 和 Sally 每天都會親自製作朱古力磚及朱古力粉，磨豆、焗製、倒模等繁複工序一腳踢。

兩位店主精挑細選下採用了來自斯里蘭卡的有機可可豆園，朱古力飲品的可可度只有74%或100%兩款。前者加了有機蔗糖，後者不加糖令果酸味更突出，冷熱飲皆可選全脂奶、荳奶或杏仁奶沖配。

這裏的飲料即點即沖，客人可透過玻璃窗看着店主精心沖調，每杯需時10-15分鐘。

全脂奶調成的74%濃度朱古力，口感濃厚且夾雜着細碎的朱古力粒，味道微酸。雖然是冷飲，但味道依然豐富，店主也不建議要求少冰或多冰，因為每一杯都有已調節好的分量。

熱朱古力完全在意料之外，質感竟似西式濃湯，濃稠厚身，喝完後十分飽肚。100%濃度的朱古力不帶任何甜味，卻沒有想像中的甘苦，味道有點像充滿可可味的Americano。

除了原味朱古力外，店內還有五款朱古力特飲包括海鹽、橙、Masala、Earl Grey及薄荷味，全部都用上自家製朱古力磚磨粉加鮮奶煮溶。

除了朱古力特飲，店內也有數款手製朱古力包括原味74%、桂花枸杞、四川辣味、喜馬拉雅岩鹽等，口味相當獨特，真材實料。

74% Dark Chocolate with Almond  $85/100g
黑朱古力味道香醇，輕輕咀嚼後散發出微微果酸。杏仁酥脆帶焦香，外層裹着的可可粉更添層次。

身為朱古力迷的你不妨試試，相信會對朱古力有另一番感覺！

Hakawa Chocolate

地址｜中環歌賦街49-51A號地下1B號鋪

電話｜6163 3563

Facebook｜https://www.facebook.com/HakawaChocolate/

營業時間｜星期二至五 13：00-19：00 星期六至日 12：00-19：00 星期一休息