
甜酸苦辣咸,說辣是近年香港最得寵的口味,相信沒人有異議。
辣潮帶挈各式各樣的川菜館在香港大行其道,尤其以麻辣火鍋最為港人所鍾情。但其實,川菜博大精深,五花八門,豈是單單一個火鍋可以代表?
這次介紹港島中環士丹利街的一間樓上川菜館—瘋狂小面,讓大家嘗嘗火鍋以外的地道選擇!瘋狂小面位置有點不好找,認住南記旁邊的佳德商業大廈,進電梯按1字。
當日光顧時間是閒日下午,客人不多。餐廳裝潢用心,隨處可見中國風,還有兩道以面譜作裝飾的洗手間門,非常搶眼。
由於是樓上鋪關係,環境格局都比一般地鋪寬敞舒適,設有卡位。這此我們一行三人,在老闆推介下點了一份瘋狂豌雜面、一份瘋狂牛肉面以及二人份量的瘋狂缽缽雞。

所謂「瘋狂豌雜面」其實就是傳統的重慶小面,重慶人晚上吃火鍋,但早午餐卻偏愛這種干撈小面。

在放滿花生米、豌豆醬、青蔥等佐料的小碗中加上熟麵,上菜時立即撈起,把埋藏在碗底的滾熱辣椒油翻起一遍,讓每根麵條都能充分吸收辣椒的精華……大口大口吃下去,你將明白重慶人對小面為何總是欲罷不能。

而老闆口中最受香港人歡迎的「瘋狂牛肉面」, 它的麻辣湯底與坊間麻辣米線不同,重點不在於辣的程度等級,更重於麻香之上。

單是湊碗邊呼吸一口,那股麻勁就已經跑勻你全身一趟,讓人霎時精神爽利!連帶泡在湯裡的牛肉都滿滿吸收了湯汁,肉質軟稔又富咬勁,吃完大滿足。
至於重頭戲當然落在了這盆大大的「瘋狂缽缽雞」之上。 缽缽雞歷史悠久,是四川的傳統小吃,所謂「缽缽」就是指瓦罐載著的意思。店裡分別提供麻辣湯和藤椒湯兩種口味選擇,是次二人餐份量包括了30串葷(豬肚、豬耳、雞粒、牛舌等),30串素 (枝竹、蓮藕片、青瓜、木耳等),口味非常豐富 。

眼見材料被長長的竹簽插著,一同泡在麻辣湯中,場面簡直好比假日公眾泳池般壯觀,絕對是這裡的MUST打卡ITEM。再拿一串放近嘴邊,油艷欲滴,色香味都能為你帶來感官衝擊!
吃完那麼多咸辣重口味,壓軸出場自然要是一抹清涼,一碗老成都冰粉是這頓大餐畫龍點睛之處。這碗乍看似啫喱的冰粉,其實是古老的消暑佳品,充當著解膩解油解辣的角色,同時其本身的美味也人見人愛。

這裡的冰粉大概是最傳統的口味,加上糯米、提子乾、芝麻、花生米等配料,一口吃下去包辦了不同口感味道,卻又意外地在口腔內融洽相處。
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辣出一身大汗,最後用一點甜作結, 捧著滿足的肥肚下樓,重投人來人往的中環鬧市,就像剛剛快閃了一趟斑爛的四川之旅。
瘋狂小面
地址|中環士丹利街66-72號佳德商業大廈1樓
電話|2311 3905
Instagram|crazynoodles.hk
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