作為香港最具代表性及影響力的餐飲集團之一，Aqua Restaurant Group 今年迎來 25 周年誌慶，特別舉行為期一個月的慶祝活動，誠邀香港以至全球賓客共襄盛舉。
由9 月 25 日至 10 月 25 日期間，凡於集團旗下任何香港餐廳用餐，包括 aqua、胡同、Vista、The Chinese Library、Cantina、Shiro、Dim Sum Library 及 Vesu，均可享用周年限定菜式，並獲贈精選禮遇與獎賞。
這重要里程碑同時見證著 Aqua Restaurant Group 第 25 間餐廳 aqua Kyoto 將於巴黎香榭麗舍大道隆重開幕，繼倫敦、紐約、邁亞密、杜拜及香港等世界美食之都後，進一步鞏固集團於品味餐飲市場的全球領導地位。
aqua 的故事始於 2000 年。創辦人 David Yeo 本身是一位成功律師，因對設計與美食的熱忱而在香港蘇豪區開設首間餐廳。aqua 以時尚創新的餐飲理念迅速掀起話題，不久便獲《Condé Nast Traveler》評選為「World’s Hottest Tables」之一，為集團日後的輝煌發展奠下基礎。
集團旗下現時雲集超過六種不同風格的餐飲概念，以享譽國際的 aqua 與胡同為核心，並延伸至位於香港大館古蹟群內的 The Chinese Library 與 Cantina，以及 Vista、Vesu、Dim Sum Library 和 Shiro。餐飲業務以外，集團同時營運香港僅存的傳統紅帆船 aqualuna，讓賓客於維港之上細味獨特的城市風貌。
多年以來，集團兩大旗艦品牌 aqua 與胡同憑藉壯麗醉人的維港景致、驚豔奪目的空間設計及賞心悅目的匠心美饌，成為香港最成功且歷久不衰的人氣餐飲地標之一。
「一切始於二十五年前的香港荷李活道，一間名為 aqua 的小餐廳，主打會令人驚豔的創新菜式。」Aqua Restaurant Group 創辦人 David Yeo 表示：「我們一直秉持同一成功元素，把在香港誕生的創作帶到國際－從倫敦、紐約、邁亞密、杜拜，以至今天的巴黎。我們非常榮幸能夠迎接來自世界各地數以百萬的賓客走進 aqua，感受這份來自香港的魅力。」
二十五年來，Aqua Restaurant Group 始終堅守核心理念：嚴選最新鮮、優質的食材，以匠心呈現本味精髓，並配合親切款待，以及別具格調的用餐環境，成就 Aqua Restaurant Group 獨一無二的品牌價值。
周年美饌薈萃
為慶祝 25 周年此里程碑，集團旗下的每間香港餐廳精心設計紀念菜單，以「過去、現在、未來」為靈感，呈獻三道別具意義的限定菜式；既彰顯各餐廳獨特的故事與個性，亦向集團的輝煌歷史致敬，同時展現持續開拓餐飲新紀元的宏遠願景。
「過去」篇章重現奠定 Aqua Restaurant Group 地位的經典作品，例如胡同於 2009 年推出的老乾媽爆炒龍蝦，為慶賀餐廳榮獲米芝蓮一星而創作，意義非凡。
「現在」篇章突顯當下的創意與匠藝，如 aqua 的招牌紅酒燉牛小排，以現代手法重新演繹經典名菜，完美展現品牌對創新與美學的不懈追求。
「未來」篇章則揭示集團的前瞻方向，例如來自 aqua 日本廚房的三式雪茄脆卷，以玩味心思演繹新意，預示廚藝團隊邁向更具突破性的創作旅程。
上述限定菜式將與各餐廳的現有菜單相輔相承，讓賓客在品嚐美饌的同時，亦能親身感受集團二十五年來料理風格的蛻變與昇華。
獨家禮遇慶賀周年
凡惠顧一款或以上的周年限定菜式，賓客將獲贈雙重獨家禮遇：限量版 aqua 25 周年泰迪熊公仔乙隻，並特別配上 ANKH 標誌鎖匙扣，作為珍藏紀念；其次，賓客亦可獲享 75 折餐飲禮券，並適用於集團旗下五間人氣餐廳：aqua、胡同、Vista、The Chinese Library 及 Cantina。
贏取巴黎雙人之旅
周年慶期間，賓客更可參與社交媒體活動，並有機會贏取巴黎雙人來回機票及住宿。凡惠顧任何周年限定菜式，賓客只需與 aqua 25 周年泰迪熊公仔及 ANKH 鎖匙扣合照，然後上載至社交平台，並標註 #Aqua25 及標記所到訪餐廳的 Instagram 帳號，即可參加抽獎。得獎者將獲安排於香榭麗舍大道最新開幕的 aqua Kyoto享用雙人晚餐，盡享艾菲爾鐵塔與凱旋門的壯麗景致。（條款及細則適用）
25 周年限定饗宴
賓客可親臨 Aqua Restaurant Group 旗下多間香港人氣餐廳，細味以下周年限定饗宴：
aqua－坐落於尖沙咀 H Zentre 頂層的 aqua 作為集團首間及旗艦餐廳，以別樹一幟的日意料理配合無與倫比的維港景致而聞名，開幕廿五載至今依舊是香港舉足輕重的餐飲地標。
來自意大利廚房的烤藍龍蝦配鷹嘴豆泥及胡蘿蔔（港幣 588 元），重現餐廳早期的經典之作。龍蝦肉質鮮甜飽滿，伴以帶泥土氣息的鷹嘴豆，呈現出一份雅致而懷舊的滋味。代表「現在」的紅酒燉牛小排（港幣 588 元）則取材自傳奇名廚 Massimo Bottura 經典甜品「破碎檸檬撻」的靈感，結合時令醬汁與現代風格，透過解構與重組，營造出視覺與味覺同樣衝擊的體驗。展望「未來」，賓客可細味燉鴨肉意大利餃子（港幣 298元），以皮埃蒙特傳統食譜為藍本，將鴨肉與牛肉的濃厚風味融入黑松露的珍稀香氣，味道深邃，令人回味無窮。
至於日本廚房，行政總廚岩橋達也以精湛手藝呈獻日本秋季雜菇伴龍蝦天婦羅（港幣 888 元），選用整隻龍蝦搭配時令菇菌與蔬菜，展現其在天婦羅烹調技藝與擺盤美學上的非凡造詣，同時盡顯日本料理的細膩美學。代表「現在」的石燒和牛西冷（港幣 988 元）則採用九州宮崎和牛，油花分明，入口嫩滑多汁，伴以青椒、蒜片與黑松露，帶來層次鮮明的享受。至於前瞻「未來」的三式雪茄脆卷（港幣 588 元），則以玩味十足的造型打破傳統，將吞拿魚以創意手法呈現，重新定義日本料理的表現形式，既具格調又富想像力。
胡同－胡同以濃烈鮮明、偶爾帶辛辣刺激的北方風味馳名，餐廳設計靈感取材自北京四合院，窗外則盡收香港天際線的壯麗景觀，營造出典雅瑰麗的氛圍。
為誌慶 25 周年，胡同特別重現經典名作老乾媽爆炒龍蝦（港幣 528元）。這道菜式於 2009 年為慶賀餐廳首度獲頒米芝蓮星級而創作，以龍蝦結合老乾媽辣椒與黑豆的辛香層次，盡顯鑊炒海鮮的奔放惹味。
代表「現在」的西班牙紅蝦龍蝦湯泡脆米（港幣 588 元，供兩位用），自 2025 年春季登場後旋即成為人氣之選。紅蝦以招牌龍蝦湯慢煮入味，鮮甜濃郁，再搭配香脆米飯，交織出多重口感，淋漓展現當代中菜的神髓。
放眼「未來」，胡同匠心呈獻火焰燒椒醬和牛（港幣 788 元），以北方風味為基礎，嚴選和牛配合四川燒椒，於砂鍋慢燉，再滲透炭燒辣醬的煙燻辛香，帶來大膽新穎的味覺體驗。
The Chinese Library－坐落於大館古蹟群內的 The Chinese Library，氛圍優雅，流露濃厚文化氣息，並以創新手法重新演繹中國各地經典佳餚。
象徵「過去」的龍蝦配蘋果醬、青檸、檸檬葉和柚子醬（港幣 1,288 元），復刻自 2021 年的同名菜式，龍蝦的鮮甜與清新的果香美妙交融，在傳統與現代之間展現出恰到好處的平衡滋味。代表「現在」的招牌煙燻北京烤鴨配新鮮黑松露片（港幣 1,288 元），以馥郁黑松露點綴經典北京烤鴨，為傳統名菜注入華麗氣息。展望「未來」，行政總廚李振龍師傅匠心創作纏綿花膠釀飯（港幣 1,888 元），嚴選珍稀食材入饌，再以象徵珍貴的銀箔點綴，既是味蕾的極致享受，亦為周年誌慶增添非凡意義。
Cantina－座落於中環大館核心地段、緊鄰 The Chinese Library 的 Cantina，主打家庭式的經典意大利分享美饌，氣氛親切而不失格調。
代表「過去」的鹽焗海鱸魚（另加港幣 388 元，供兩位用），以海鱸魚為主角，配合即席點火的戲劇效果，華麗演繹傳統意式風味。象徵「現在」的450克意式炸小牛肉伴海鹽及黑松露（另加港幣 298 元，供兩位用），在經典米蘭式炸小牛肉之上刨上新鮮黑松露，為熟悉的家常滋味添上奢華風味。至於「未來」則呈獻主廚 Matteo Caripoli 匠心創作豬頰肉蕃茄醬粗管通粉，以傳統豬面頰肉番茄意粉為藍本，保留原鍋上桌的做法，鎖住熱度與濃郁風味，帶來耳目一新的創意演繹。
Dim Sum Library－Dim Sum Library 以創新視野重新演繹點心文化，糅合傳統技藝與當代風格，嚴選頂級食材，呈獻一場跨越時代的味覺旅程。
向「過去」致敬的回味點心拼盤（港幣 258 元），由梁國華師傅遊歷中國各地的飲食見聞為靈感，集結多款具地方特色的巧手點心，透過突破傳統框架的選材與風味，體現 Dim Sum Library 的獨特風格。代表「現在」的青芥末蒜香A4和牛粒（港幣 388 元） 自 2016 年開業以來一直穩坐人氣之選。入口嫩滑的和牛，與辛香芥末及蒜香醬汁交織出鮮明對比，辛辣與醇厚平衡共存，成就歷久不衰的招牌之作。展望「未來」的煙燻馬友配魚子醬（港幣 388 元）則大膽以中國馬友魚取代三文魚，以中式香草醃製後輕煙燻入味，配搭魚子醬，為傳統風味帶來嶄新演繹。三款菜式皆以可食用銀箔點綴，彰顯周年誌慶的尊貴氛圍。
Shiro－位於金鐘太古廣場的 Shiro，靈感源自東京銀座、新宿與澀谷的飲食文化，全天候呈獻糅合現代風格的日本料理。
周年誌慶之旅由香煎宮崎和牛西冷配柑橘醋（港幣 428 元）揭開序幕，嚴選油花細緻的宮崎和牛西冷，以炙燒手法封住肉質的嫩滑鮮美，佐以七味辣椒柚子醋汁，重現經典日式風味。象徵「現在」的柚子白昆布赤鯥薄切伴銀箔黑魚子（港幣 380 元），柚子與白昆布帶出清雅鮮香，魚子醬與銀箔點綴其中，展現 Shiro 對奢雅格調與細節追求。至於代表「未來」的深海池魚薄切伴日本水菜白麵豉（港幣 258 元），以池魚配搭水菜與白味噌醬，口感清新爽朗，為經典卡爾帕喬注入日式料理的新意。
同時，集團標誌性的紅帆船 aqualuna 亦將於帆面印上 25 周年標誌，並於 9 月推出全新「鯉魚門點心航遊」。航程往返風光如畫的鯉魚門漁村，船上供應精美點心及飲品，並預留兩小時讓賓客登岸探索，全程票價為成人每位港幣 550 元，小童每位港幣 399 元。
