韓國首爾開業40年的老字號食店「韓鍋酒舍 Joonganghaejang」正式進駐灣仔！「韓鍋酒舍」是當地極人氣的韓牛專門店，供應的牛肉由一般韓牛至最高級1++韓牛一應俱全，兩大招牌菜解酒湯及牛腸火鍋多年來更一直備受韓國人支持，位於首爾江南的總店晚市平均等候時間高達兩小時，解酒湯月銷量更多達32,000碗！今次香港店為品牌首間海外分店，標誌著品牌在海外市場上的擴展決心，期望藉韓流熱潮，將更多韓國美食推廣向世界各地，為各地饕客呈獻高質地道的K-Food。
香港店選址灣仔聯發街，佔地約3,000呎，設有逾60座位。裝潢風格仿照韓國總店設計，以古典雅緻的深色木材為主調，配上簡約低調的實木家具設計，帶有一種溫馨平和氛圍。菜式方面以傳統鍋物為主打，大部分食材包括多個牛肉部位都由韓國直送，保證水準與總店出品一致，令一眾香港食客嚐到正宗韓式風味。
解酒湯的出現源於百多年前仁川港開港，碼頭的勞動者將正餐剩下的內臟、碎肉、骨頭等用來熬湯，留給喝酒後的隔天品嚐，一直流傳至今。韓國人日常少不了出席各種聚會飯局，加上喝酒文化盛行，為了掃除宿醉，當地人就慣以一鍋滾熱的「解酒湯」醒腦提神。「韓鍋酒舍」的解酒湯種類繁多，最人氣的首推牛肚解酒湯，湯頭以內臟為主料，加入牛骨、牛肉及蔬菜等多種材料熬煮數小時而成，再加入韓式特調的味料增鮮，湯頭清淡不腥，喝酒後來一碗，非常的暖胃。內裡用料豐盛，滿滿的牛肚加上嫩豆腐、芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥等，湯底入口帶微辣，啖啖濃郁鮮味。除了牛肚解酒湯，也有牛內臟湯、牛腩湯、牛蹄湯及餃子解酒湯可供選擇，建議可加點白飯倒入鍋內同吃，飯粒盡吸解酒湯精華，愈吃愈滋味。
店內另一主打牛腸火鍋在當地同樣人氣十足，按份量分兩種價錢，湯底加入牛小腸及多種營養豐富的蔬菜熬煮，風味獨特，帶豐富油脂感又不會太油膩。牛小腸經過嚴格處理，不帶腥味且口感軟嫩，配上其他材料如牛肚、冬菇、秀珍菇、嫩豆腐、大蔥等，味道濃厚惹味，份量十足。韓國地道食法可加入烏冬拌吃，亦可搭配炒飯善用剩餘湯汁製作韓式拌飯。店內還提供牛內臟湯，供應的牛內臟均為韓國入口，清洗得宜，味道香而不腥，湯底以慢火熬煮，充分釋出內臟的鮮味，讓人回味無窮。
解酒湯料理可算是韓國飲酒文化的重要一環，深深融入於韓國人的日常與文化中。「韓鍋酒舍」誠邀一眾食客親臨體驗韓式傳統鍋物滋味。在即將來臨的冬日，以一碗熱熱的湯來暖暖胃，品嚐溫暖窩心的地道韓食。
韓鍋酒舍推介菜式
HK$98
HK$488 (2人份) ; HK$688 (3-4人份)
HK$108
HK$158
HK$388 (2人份) ; HK$588 (3-4人份)
HK$78
韓鍋酒舍 Joonganghaejang
地址：灣仔聯發街18號地舖
電話：2382 2178 / 2382 2278
營業時間：星期一至日 11am-3pm ; 6pm-11:30pm
