位於西營盤的人氣餐廳酒館Brut!，推出全新春季菜單，靈感源自主廚CJ Jalandoni多元的烹飪背景。餐廳以其精緻創意菜餚完美搭配精心挑選的葡萄酒而聞名，新菜單帶來多款特色多國菜，為食客帶來不一樣的驚喜。Brut! 支持傳承使命感的有酒商，提供精選天然發酵的有機葡萄酒，所有供應的葡萄酒均採用低干預、無過濾、無添加的有機釀酒方法製成，使Brut! 成為香港最具前瞻性的餐廳之一。
全新推出的滋味小食鹽醋鯖魚伴酪乳青瓜（HK$108）是經典菲律賓炸魚的變奏版，先將鯖魚放進滾油中輕炸，保留魚肉的嫩滑口感，呈現出獨特的風味。鯖魚加入青檸、香醋、薑和大蒜調製等醃料，每一啖都開胃可口，與俄勒岡州的威拉米特谷（Willamette Valley）出產的 Minimus Dijon-Free 莎當妮白酒完美搭配。另一款創意新品咖喱蝦多士（每件HK$48） 融合了美式與中菜的精髓，加入自家製生薑果醬，昇華了咖哩蝦的濃郁口感，滋味四溢。
主菜方面，香煎三文魚伴粟米布丁（HK$188）加入香烤墨西哥辣椒和本地芙蓉花作點綴，艾散發春清新氣息。
主廚CJ的創意之作焙茶薏仁意大利燉飯（HK$148）完美展現其精湛廚餘，帶領饕客體驗味蕾的新悸動。菜式融入水竹筍、羊肚菌和高級焙茶茶葉的提取物，口感層次豐富。
小餐館 Brut! 旨於打造高質素又親民的餐飲體驗。客人可以選擇享用單點菜單不同菜式，或者在主廚CJ帶領下體驗味蕾的新悸動，選擇六道菜晚市菜單（每位HK$550），還提供素食晚市菜單（每人$480）。晚市套餐限定的香烤羊架完美融合了獨特的亞洲風味，配搭紅蘿蔔泥、酸橘醬和香草椰子乳酪，平衡了羊肉的油膩感。這道創意料理定必成為 Brut! 春夏季最受歡迎的招牌菜之一。
創辦人Camille Glass 精選的三杯或五杯餐酒搭配（HK$380/HK$580）搜羅世界各地的精品葡萄酒，為葡萄酒愛好者帶來無限驚喜。客人亦可選擇全新的無酒精餐飲搭配，包括黃菜頭、酸豆和桑葉茶等創意飲料。
Brut!
地址|西環西營盤第二街1號地下C號舖
營業時間|星期一至六 6pm-10pm；星期日休息
電話|3460 5863
網址| www.brut.com.hk
社交媒體| @brut_hk
