一個人為夢想可以去到多遠？本來是平面設計師的Bryan 喜歡上烘焙，開始時透過網上視頻學習，嘗試簡單的烘焙，做得有板有眼！來自香港的女朋友喜歡鳳梨酥，Bryan 於是不斷研發、嘗試，終於做到女友喜歡、接近臺灣風味的鳳梨酥。
以鳳梨酥贏得女友芳心，讓Bryan 更有信心；因爲疫情關係公司出現經濟問題，Bryan 毅然辭去設計工作，成爲全職烘焙師。與女友結婚後，小夫妻以兩人的英文名字 Bryan 及Ella組成 BrElla Bakery，疫情期間在網上出售自己的成品，結果獲得不錯的反應，除了鳳梨酥，港式菠蘿包也是他們的招牌。
2020年底疫情過去，他們也走入市集，結果第一天就大受歡迎，高峰期一天賣出60多個歐包、200多個菠蘿包，Bryan試過留下孩子看檔，自己趕回家再做貝果來應付客人訂單。高人氣引得媒體報導和肯定。
烘焙的夢想達成了一半，Bryan 心底還是希望能夠有一間屬於自己的烘焙店，與客人分享自己用心製作的點心。知道自己的不足，他切切實實的去上烘焙課程，加上自己的實戰經驗，終於在2023年底，迎來他們的實體店–BrElla Bakehouse ！
平面設計出身的Bryan 將烘焙及咖啡舘打造成簡約工業風，鐵灰色的大門一排的綠植，乾淨、簡潔，不花俏，就像店裏出售的麵包和點心，款式不多，但都是用心的出品。
BrElla Bakehouse 的歐包，也就是酸種麵包 Sourdough，麵糰經過48小時天然酵母發酵。甜甜圈也是以Sourdough製作，口感較有嚼勁，罪惡感也降低了。
一般老師教的牛角包是25層曡層，Bryan 再多折幾次，形成33層曡層，使之更鬆化、更酥脆。
鎮店之寶一定是港式菠蘿包，之前在市集出售，現場加熱再夾上牛油，滋味滿分，美中不足是要站著吃；現在有了實體店，客人可以坐下來，配上一杯飲料慢慢享受。
開業不久有客人詢問可有熱食，於是增添了一些，全是Bryan 與廚師精心製作的菜單。所有的Pizza 餅底都是酸種麵糰，這款沙爹鷄肉Pizza，沙爹醬調得很好、微辣帶甜，還有濃濃的花生香味，誠意推薦！意大利麵條有香濃菌類白醬、番茄或青醬熏鴨胸，麵條煮得剛好。雖然以烘焙做主打，但是熱食也很有水準，可見Bryan 的用心。
烘焙離不開咖啡，這裏的咖啡有很多選擇，另外還有打卡之選，蝶豆花柚子蘇打。
因爲懷抱夢想，Bryan 在30多歲轉換跑道，終於成爲理想中的烘焙師，擁有自己的烘焙店。接下來還計劃開班教授烘焙，讓更多人享受烘焙的樂趣!
配合農曆新年，BrElla Bakehouse 推出一年一度的【新春年餅禮盒】，禮盒内有三款年餅，當然必備招牌產品【土鳳梨酥】，以進口牛油製作酥鬆充滿奶香的外皮，内餡選用本地著名品種鳳梨，味道酸甜十分討喜，每一口都能嘗到滿滿的果肉！【減糖蔓越莓曲奇】同樣採用進口牛油，香味濃郁，加上富抗氧化功能的蔓越莓，完美配搭！驚喜是法式小蛋糕【費南雪 Financier】，使用杏仁粉、蛋白、牛油等，香氣和口感讓人驚艷！【費南雪】外型像一塊小金磚，新春送禮寓意最好！現特地準備5份送給【GoWentGone】 讀者，大家可前往GoWentGone.Holiday Facebook參加【月賞悅想】遊戲，回答簡單問題，就有機會獲得新春年餅禮盒一份！
BrElla Bakehouse
地址| 5G，Jalan SS3/37,Taman University Garden,Petaling Jaya, Selangor,Malaysia.
FB| BrElla Bakehouse
IG| brella_bakehouse
電話| 011-3990 481
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