隱身於中環陸海通大廈（LHT Tower）的香港精品茶舍「茶研」（The Tea Academïcs），現推出以綠色餐飲概念設計的輕素食搭配招牌茶茗，為品牌四款恆常菜單注入滋味活力，在交替著熱鬧與寧靜氣息的空間中以茶會友，為生活忙碌的都市人提供一個歇息喝茶的休憩之處，精緻詮釋藝文茶館之美。
「茶研」（The Tea Academïcs）為本地生活品牌The Academïcs Group集團旗下的首個精品茶舍，自2020年11月開幕以來一直致力透過招牌手工茶飲，與大眾分享品牌的茶藝心得。選址繁華商業地帶，「茶研」（The Tea Academïcs）匠心打造遠離繁囂的用餐氛圍，期望食客可從細節中體驗療癒的品茗之樂，藉茶香靜心，好好放鬆繃緊的精神，感受歲月靜好的片刻。
招牌手沖茶茗的高雅氣質
「茶研」（The Tea Academïcs）的招牌「手沖茶茗系列（Hand Brew Tray）」，包羅多款由專業茶事團隊從世界各地優質茶園搜羅所得的茶葉；駐店茶師更會因應每款茶葉的個性特質，採用不同的沖泡手法，結合傳統茶藝和現代泡茶技藝，以展現每款茶葉的獨特氣質為宗旨，為食客泡上一壺回甘好茶。
精選的手沖茶茗選擇有「雲南月光白」（港幣98元），此一富有詩意的頂級白茶須在月光下採摘及烘乾，帶木調的花蜜香，入喉清爽甜潤；而「台灣夕陽紅」（港幣98元）則以現代紅茶生產及發酵過程處理，茶香優雅多元，散發紅烏龍獨有的輕熟果香；產自斯里蘭卡的「銀鏢紅茶」（港幣78元）茶色暗紅，擁有濃厚圓潤的麥芽甘香；最後有來自韓國的「意想洋甘菊」（港幣78元），淡淡別緻花香沁人心脾，對舒緩痛症壓力有一定功效。
泡茶講究儀式及文化，「茶研」（The Tea Academïcs）亦重視每個細節，從揀茶開始，便盡顯其一絲不苟的堅持——只揀選茶葉中的嫩葉嫩芽，取其新鮮甘甜之味。為了確保沖泡均勻，茶師在醒茶過程中會於杯中拍打茶葉，以喚醒茶葉深處的茶香本質；然後以大水溫潤每片茶葉，統一其溫度與濕度。在進行沖泡時，茶師更會先以攝氏94的熱水打茶作一泡，專注釋放茶葉的香氣精華；然後再作二泡，以平衡茶身的濃郁醇厚。每款手沖茶茗可添水一次作三泡，讓一眾愛茶之仕能細味不同層次的茶味變化。
素食主題菜式的綠色滋味
為了貫徹品茶的優雅色彩，「茶研」（The Tea Academïcs）更推出多款全新素食主題菜式，讓食客可以天然健康滋味搭配茶茗，全方位感受心靈與大自然間的調和。共四款綠色滋味現加入品牌的「早餐菜單」（逢星期一至五，早上8時至中午12時供應；不適用於公眾假期）丶「午餐菜單」（逢星期一至星期五，中午12時至下午3時供應；不適用於公眾假期）丶「下午茶菜單」（每天下午3時至6時供應）及「假日早午餐菜單」（星期六丶日及公眾假期）菜單之中，為食客帶來別具「綠色」風采的輕食選擇。
鮮豔奪目且營養滿分的「素之選全日早餐」（港幣148元／早餐及假日早午餐菜單；港幣168元／午餐菜單），以新鮮西柚作聚焦點，伴隨的是多款植物性美點，當中包括乳酪丶烘烤穀麥片丶牛油果丶酸種麵包及炒蛋白等，絕對能為一天注滿綠色能量，以迎接不同的挑戰及活動。同樣色彩繽紛的選擇還有「布拉塔芝士配原種番茄沙律」（港幣158元／午餐菜單；港幣138元／下午茶及假日早午餐菜單），柔軟味濃的布拉塔芝士與原種番茄的風味實屬天作之合，簡單以茴香青醬點綴，已能完美突出沙律的清新氣息。
另有社交媒體大愛的「烤茄子玄米茶漬飯」（港幣158元／午餐菜單；港幣138元／下午茶及假日早午餐菜單），突顯「茶研」（The Tea Academïcs）的茶舍特色，以玄米茶入饌，食客更可自行加入茶湯；搭配烤茄子丶姬菘茸丶芝麻丶紫蘇及日本酸梅，為茶漬飯注入和風淡然色彩；而「有營沙律」（港幣148元／午餐菜單；港幣128元／下午茶及假日早午餐菜單）更加入多款超級食物，包括藜麥丶牛油果及羽衣甘藍，另配上核桃丶藍莓丶石榴丶枸杞，並混合來自西班牙的雪莉醋，開胃健康。
選擇多元的特色茶飲
與母公司的初心一致，「茶研」（The Tea Academïcs）期望為宣揚綠色飲食出一分力；因此，在設計菜單時不忘加入素食選擇，而品牌旗下的「Tea Latte」系列更全部選用植物奶設計，取代一般的牛奶。定價為港幣55元，四款拿鐵選擇有以新鮮萃取特濃雲南普洱茶沖泡而成的「普洱拿鐵」丶選用來自福建的鐵觀音茶設計的「鐵觀音拿鐵」丶及以日本地道抹茶及焙茶成就經典的「宇治抹茶拿鐵」及「焙茶拿鐵」。
另一不容錯過的精選茶飲有以茶葉專家TeaCha® 旗下茶茗調配的熱茶系列；定價為港幣45元，選擇包括，微辛香甜的「香桃薑綠茶」丶無咖啡因的「南非蜜樹香茅花茶」丶飄送陣陣花香的「薰衣草伯爵紅茶」丶及傳統「英式早餐茶」。
「茶研」（The Tea Academïcs）位於香港中環皇后大道中31號陸海通大廈1樓，室內設計突出其位置旺中帶靜的優勢，以柔和色調打造舒適溫馨氛圍，展現傳統茶藝與現代茶館結合的和諧有致。餐廳營業時間為星期一至六上午8時至下午6時，逢星期日休息。
