沒有一種食物比開心果來得更開心了！先看它的外殼從中間裂開，就像咧嘴而笑，裡面鮮綠色的堅果看了就讓人心情舒暢；味道好營養又豐富，最重要是它的名字就是「開心果」！2月26日是世界開心果日，讓我們一起來多了解這一顆顏值與內涵並重的堅果吧！
你知道嗎？舊約聖經的創世紀也曾提到開心果！而開心果樹在中東地區已經有幾千年的歷史，是世界最古老的樹木之一；當地人都認為是上帝的賜予。開心果樹林的擁有者及商人是權利與財富的象徵！
傳說開心果是波斯國示巴女王的心頭愛，她曾下令在其國土上所生產的開心果全都要歸她，而當時也只有王孫貴族才有資格享用這美味的堅果。公元前334-323年間，亞歷山大大帝征服波斯，將開心果引入希臘，之後在公元一世紀，再傳入西班牙及意大利。
1929年，美國植物學家遠航至波斯找尋開心果，1年後將收集到約10公斤的精選堅果運回國。美國加州中央山谷肥沃的土壤、炎熱乾燥的天氣提供了開心果最佳的生長條件，也奠定了美國最大開心果出口國的地位。
給女孩們的好消息！開心果不止抗氧化，還是卡路里含量最少的堅果之一，在食物中添加250卡的開心果並不會影響體重，而體重過重者的血脂更獲得改善！小小一顆開心果，是完全蛋白食物，可幫助心臟健康及血糖管理，也能在運動後給身體提供維生素、礦物質和營養！今天就以開心之名、用你喜歡之方法享用開心果吧！
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資料及圖片| American Pistachio Growers
