提到南洋美食，第一時間想到肉骨茶，據說當年華人從中國到南洋，從事勞力工作，不適應熱帶濕熱的天氣，紛紛病倒，但是無力購買昂貴的藥材，中醫師便使用各種藥材，加上當地生產的白胡椒來煮湯，既可增強體力，又可祛掉身體的濕氣！
明明是湯，怎麼叫「茶」？有幾個說法，其中一個有趣的是，肉骨茶原本是「藥方」，但是華人忌諱而將之說成「茶」。另一個流傳更廣的說法，是一位食店老闆將中藥箋方加入家鄉燉肉骨中，成為肉骨茶而大受歡迎！人們就將這道肉骨加上他名字「李文地」的最後一個字「地」，成為「肉骨地」，同時吃肉骨配茶也是李文地家鄉永春的吃法，李便以【德地肉骨茶】為招牌，街坊也封李文地為「肉骨茶之父」！
肉骨茶發展至今，有多個不同的配方，不過當歸、黨參、熟地、甘草、川芎都是鐵膽，另外還有香料如八角、丁香及胡椒等。除了湯汁，更有乾肉骨茶，配料更是豐富，除了肉骨，還有雞骨、兔肉，配料亦可加上菇類、內臟、青菜，甚至花膠、鮑魚，絕對精彩！
在肉骨茶內的白胡椒，單單煮湯也是補益100！高溫與濕潤地區的南洋一帶，體內常濕熱、食慾受影響，而生長在這兒的胡椒，能解油膩、幫助消化，而白胡椒的香味更讓人胃口大開！除了幫助散寒，更可以溫補脾胃！
比起黑胡椒，白胡椒味道更辛辣，有排氣作用，對胃寒引致的胃部腹部冷痛、腹瀉都能緩解。喝白胡椒湯，出一身熱汗，整個人也會舒暢很多！胡椒真是東南亞居民的好搭檔！
人參是大家熟悉的高營養補品，而人參的根部—參須，營養價值同樣高，不過藥效比較溫和，適合體質較弱人群。參須在傳統醫療上可補血養血，補氣益氣，並且滋陰補陰，女性常吃還有養顏功效，更可抗衰老呢！
中華料理注重食療，菜式除了美味還有補療作用；將參須和其他藥材加入煮湯，可健脾、提高食慾；它大量的維生素和氨基酸能促進新陳代謝、消除疲勞，還能鎮靜安神，讓人較好入眠。適合家中每一個成員！
現代人生活忙碌，要準備食材、選藥材再配搭實在是不可能的任務！所以市面上就出現了湯料包，所有配料、分量都已經調配好，只需加入肉類就能享受當中的補益，當然，還有美味的湯水，真是太好了！
馬來西亞同濟公司，成立於1965年，取自藥材店的秘方，以全天然的原料、高品質的上等藥材和香料混合的「同濟」自煮藥材湯料，只需簡單3個步驟，讓你每天都可以在家裡煲出美味的藥材湯！平日著重健康及均衡飲食，加上營養豐富的湯水，定時進補，可增強抵抗力，簡單輕鬆的讓一家人都健康！ 「同濟」5大滋補湯水系列，包括肉骨茶、白胡椒、參須、藥材雞湯，另外還有以八種藥材配製的帝皇雞，不寒不燥，適合一家大小享用！
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