法國、馬卡龍、夏天、檳城、精品咖啡。。。看似沒有關聯的一組文字，因為有心人，得以串聯起來！在長夏的檳城喝精品咖啡，品嚐法國的馬卡龍。來自台灣的Alex 和娃娃在法國跟隨藍帶師傅做甜點，兩年之後回到台北，厭倦了大都市的緊張生活，有感馬來西亞的檳城是個慢活城市，加上為了孩子的教育，於是選擇到這小島生活。

一番轉折之後開了這家小店，取名 Eté Café, 夏日咖啡館，因為檳城常年都是炎夏。可能走的是“精品”路線，接受度不高，開業後竟然門可羅雀，但二人還是堅持用最好的原材料，做最好的食物，靜待知音人。

半年後終於有顧客上門，竟然只是買咖啡棒子，見到沒有客人，關心詢問並且建議他們禱告，原來是位牧師。Alex 將信將疑的禱告後，竟然開始有顧客上門。一周後，一位顧客光顧後在報上寫了一篇食評，原來對方是美食家，大力推薦他們的出品~ 這是鏡面榛子巧克力蛋糕，上面是真的金箔啊啊啊～

堅持終於迎來了春天，Eté Café 陸續出現在報章、雜誌、航空公司雜誌、電視，連日本也派人採訪！成功並沒有叫他們沖昏頭腦，到今天還是不忘初衷，將最好的成品給顧客～這款是芒果和椰子蛋糕的結合～

他們家的法國甜品不是空有其形；所有的材料，包括內餡的水果泥，都是原裝從法國進口！絕對Le Paris！這款水蜜桃夏洛特，像皇冠一樣圍住由香草和牛奶打成的慕斯，加上水蜜桃醬，外圍的手指餅也是自家製作～

很多人對馬卡龍的印象就是死甜，那是因為大多數直接採用廠家配好的原料，沒辦法控制甜度；Eté Café 可是自己調配杏仁粉、蛋白和糖的份量，不會過甜；所有馬卡龍都是食材本身的顏色，沒有添加人工色素；而玫瑰口味更是來自老闆娘親自將玫瑰花蕾研磨成粉，淡淡的花香，非常舒服！

Ete Café 店面不大，卻蘊含了超過20個產地的咖啡豆，客人可依據個人口味選擇果香、花香或堅果味重的豆子，菜單有詳細分類和介紹，真是咖啡愛好者的天堂！

咖啡師即場烘焙、研磨成粉，然後用虹吸式煮成咖啡，品嚐也有學問喔! 不建議“趁熱喝”,因為太燙舌頭的味覺會不敏感，而是要等到稍微涼一些，才能細細品味～

品咖啡也有3個步驟：先深吸一下咖啡香，啜飲一口含在嘴裡，漱口10-15秒，讓舌頭每個區域都沾染到咖啡，感受甜、苦，才慢慢吞下，學到了嗎？

咖啡和甜點都介紹不完，還要騰出位子介紹咸點，因為。。。他們家的紅燒牛肉麵和刈包實在太太太棒啦！牛肉麵特選澳洲進口牛筋肉，台灣進口麵條和調味料，用兩天時間慢燉，吃起來每一片牛肉都軟嫩無比，湯頭濃厚帶微辣，配上自己炒的酸菜，每一口都是誠意、都是感動！

刈包裡的控肉要帶肥才好吃，但吃起來卻沒有油膩感，又是因為店主的巧手：豬肉先炒過、將肥油逼出,加上花生粉、糖分和香菜，夾在自製、鬆軟的包子裡，我完全感覺不到自己在吃肉，非常清爽！不過刈包只在週末供應，要留意囖!

Alex 夫婦更在意的是傳承，還有開班教授烘焙咖啡和甜點！詳情請到他們的粉絲網頁～

店子開在市中心的舊區，建築物都屬於世界文化遺產，喝咖啡之餘可以順道參觀！

Eté Café 夏日咖啡館

地址| 25, Lorong Carnarvon, George Town, 10100 George Town, Pulau Pinang
電話| 017-435 0922
營業時間|星期一至星期天中午12點到下午6點，星期三休息
Facebook|Eté Café
Instagram|ete_cafe.pg
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部分圖片|Eté Café Facebook