成都火鍋店林立，其中小龍坎老火鍋可算是龍頭一哥，全國各地擁店二百多間，加上曾有上千張枱的輪候記錄，使她名聲大噪，吸引各地火鍋控慕名而來。傳說香港銅鑼灣也有一間明星引入的小龍坎，但什麼都說，內地當紅品牌傳到入香港，價錢跟著翻了幾倍，論性價比的話，還是稍移玉步北上比較舒心。

今天到訪的小龍坎老火鍋分店，位於廣州番禺萬達廣場之內，樓高兩層，大而寬敞。提起番禺，相信不少港人第一時間想起名盛一時的長隆歡樂世界，萬達廣場正好坐落長隆附近，遊客日頭去完長隆玩，晚上就可到萬達廣場食好西、唱K、shopping、打機樣樣有。

假若有已綁定銀行卡的微信帳戶，可從大眾點評以團購價惠顧人氣的桃園結義二人套餐，吃盡招牌菜式。而是次二人同行，卻未有一試套餐，只悉數點了幾項單品，小試牛刀。除了經典的冰鎮鵝腸、極品鮮毛肚、碗碗鮮鴨血外，眼見每桌必點的還有這兩道菜。

薄切肥牛入鍋20秒，吸盡湯汁精華，入口即化，永恆必點之選。

另有港人比較少見的小群肝串串（雞胗），以竹籤串起小塊雞胗，置於爐邊兩分鐘至變色，爽滑彈牙，一試難忘。

吃成都火鍋，除了鍋底和食材重要，必不可少的定是自家調配、獨一無二的油碟！香港人習慣打邊爐一定要落醬油，然而成都人卻偏愛油碟，既然食得成都火鍋，當然要入鄉隨俗，不想倒豉油被人恥笑的話，究竟油碟如何調配方最正宗？來看看以下攻略吧！

以小龍坎為例，出名的火鍋店會出產自己的香油，成都人一般以香油和蒜泥作底料，據自己口味再加上香菜、蔥花、香醋、細鹽、味精等調味，其中之一秘密武器，便是蠔油！蠔油偏甜偏稠，卻能調和鍋底的鹹，把味道昇華至另一層次，火鍋也能更加耐吃。單看圖中的蠔油所剩無幾，便可知其受歡迎程度。此外，亦有人會在最後加上少許砂糖調味，作用和蠔油差不多，是為了碟中一點甜。

各位火鍋控，還不快找個周末，揪上你的小伙伴，一同北上試試？

小龍坎老火鍋（番禺萬達店）

地址〡番禺區南村鎮漢溪大道東393號（萬達商場2號門近Haagen Dazs旁）

營業時間〡

星期一至四 11：00～22：00

星期五至日 11：00～23：00

電話〡020 85820657

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