《100間咖啡店地圖》的第四站－澳門Cotiz 咖啡館。每次去澳門旅行，都是去大三巴或吃葡式蛋撻？如果你想發掘澳門咖啡文化中，挑戰味蕾和溫度的獨特體驗，那麼這裡有一個你絕對不能錯過的選擇。Cotiz 咖啡館提供了一款極具話題性的特色飲品：「-86°C Dirty」。這杯咖啡的製作過程結合了精密的極低溫技術與優質的咖啡風味，為大家帶來獨特的飲用體驗。
這款飲品的關鍵在於其厚壁玻璃杯的處理。杯子必須在醫用級超低溫冷凍櫃中，於零下 86°C 的環境下冰鎮至少六小時。取出時，杯壁會覆蓋一層白霜，有效地保持飲品的低溫。
製作時，咖啡師先倒入冰涼的特調牛奶，低溫環境有助於提升奶類的順滑口感。隨後，緩慢注入經過中深烘焙、帶有堅果、朱古力與焦糖香氣的熱濃縮咖啡（Dirty Blend：Brazil | Colombia）。熱與冷的液體在杯中交匯，形成了清晰的層次與分明的視覺效果。
Cotiz 建議品嚐這款咖啡時，可依序體驗三個層次：首先，直接品嚐上層溫熱的濃縮咖啡；接著，感受咖啡與牛奶混合時產生的苦甜對話；最後，當兩者完全融合時，享受那清甜回甘且近似液體雪糕的滑順尾韻。
由於製作工藝嚴謹，為確保最佳口感，每個玻璃杯都需完整冰鎮六小時以上。因此，「-86°C Dirty」目前每天限量發售，且僅限葡京人店供應。品嚐結束後，玻璃杯還可供大家帶回家作為留念。
cotiz lisboeta 路氹葡京人店
星期一至星期四
營業時間: 11:00-19:00
星期五至星期日
營業時間: 11:00-21:30
地址: 澳門路氹填海區溜冰路128號葡京人酒店L01樓R08A-R12號舖
