在神戶眾多燒肉名店中，「板前燒肉 一牛」以「只選雌牛（母牛）」的堅持脫穎而出。位於三宮站步行五分鐘的東門街巷內，店面不大卻格調十足。推門而入，木質吧台與低調燈光營造出溫潤氛圍，與印象中煙霧瀰漫的燒肉店截然不同。
這裡最大的特色是「板前式」用餐體驗——客人可坐在吧台前，親眼看見職人以精準刀法切出不同部位的牛肉，從火候到擺盤都充滿職人精神。所選的雌牛肉質細膩柔軟，脂肪分佈均勻，入口即化，讓人重新定義「和牛的溫柔口感」。
招牌菜色「名物八段盛」最受歡迎，以階梯式呈現多達八種部位，一次品嚐雌牛肉的多層次風味；想更奢華一些，可試「特選夏多布里昂（シャトーブリアン）」，極厚切沙朗油香馥郁、口感細緻。若想感受創意，壺漬橫膈膜與燒壽司也是旅人間的隱藏版人氣選項。
一牛的服務與環境同樣出色。除了吧台座位，店內也設有半包廂與無煙空間，適合情侶約會、朋友聚餐或小型商務宴客。店員態度親切，對於初次嘗試者也會細心解說肉質差異與建議吃法。
對於想在神戶體驗高品質和牛卻不想流於形式的旅人而言，「一牛」是一場將視覺、嗅覺與味覺融為一體的饗宴。這裡沒有浮誇，只有炭火之下、刀鋒之間，那份令人難忘的細膩滋味。
板前燒肉 一牛
地址|兵庫縣神戶市中央區中山手通1-4-7 東門ユーベル大樓1樓
交通|JR或地下鐵三ノ宮站步行約5分鐘
營業時間|17:00～23:00（週二公休）
Instagram| ichigyu_sannomiya
