在悉尼眾多披薩店之中，Pizza Bros 是那種一試就會念念不忘的存在。坐落於 Erskineville 的 The Imperial 酒店屋頂，這間由兩位好兄弟創立的披薩小店，成功把街頭靈魂帶進了潮流屋頂派對的氛圍之中。熱情、隨性、帶點搖滾味，這裡不只是來吃披薩，更像是來朋友家開趴。環境輕鬆又充滿個性，高腳桌與戶外座位圍繞著炭火烤爐，空氣中飄著木柴燃燒的香氣與乳酪的濃郁，還沒開動，味蕾已經先被喚醒。
披薩是這裡的主角，而經典的 Joey Pepperoni 絕對是入門首選。薄脆的餅皮邊緣烤出誘人的焦痕，鋪上濃郁番茄醬、fior di latte 起司與辣香腸片，一口咬下，先是外層微焦酥脆，接著是香辣肉汁與起司交織在口中的爆發力，鹹香之中藏著微妙的草本氣息，讓人欲罷不能。
另一款令人驚喜的選擇是 Cacio e Pepe 披薩，將義大利經典奶油胡椒義大利麵風味搬上餅底。滿滿的帕瑪森與 pecorino 起司覆蓋，加上雙倍奶油與現磨黑胡椒，香濃滑順、餘韻悠長。加點一球水嫩的 burrata 作升級，濃郁度直接拉滿，堪稱重口味控的最愛。
Pizza Bros 不追求花俏，只專注把披薩做到極致。無論是週末聚會、慶祝時刻，還是單純想吃好吃的披薩，這裡，絕對值得一來再來。
Pizza Bros
地址︱ 35 Erskineville Rd, Erskineville NSW 2043
營業時間︱星期一至五 16:00 – 22:00 及 星期六至日 12:00 – 22:00
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