走進Ton & Co彷彿踏入了一場關於炸豬排的職人饗宴。這家專注於日式炸豬排（Tonkatsu）的餐廳，以極致講究的熟成工藝和現代簡約的空間設計，迅速成為本地美食圈的話題焦點。Ton & Co 將日式料理精神與澳洲本地優質食材完美結合。

這裡的每一塊炸豬排都經過3 至 4 天熟成靜置，讓肉質達到最佳嫩度與多汁程度。主打的豬肋眼炸豬排（Pork Ribeye Cut） 採用脂香豐厚的部位，肉質柔嫩，油花分布均勻，炸衣酥脆不油膩。一口咬下，肉汁瞬間湧出，搭配經典 Tonkatsu 醬或自製塔塔醬，每一口都令人滿足。所有炸豬排均附上自家醃漬小菜與新鮮高麗菜絲，酸爽清脆的口感恰到好處地中和油脂，讓整體味道更顯平衡。這份細緻與講究，體現出 Ton & Co 對每一道料理細節的執著。

不過，炸蠔與炸蝦相對之下略顯平淡。雖然火候掌握得宜，但無論在鮮味或口感層次上，皆未能與主角豬排匹敵。相較之下，這些海鮮炸物在味道上缺乏亮點。

Ton & Co

地址︱118 High St, Windsor VIC 3181
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