大洋郵輪以滋味餐饗和獨特航線譽滿全球，其招牌亞洲餐廳 Red Ginger現推出 12 道日系秘魯創意佳餚，把秘魯料理的獨特元素與日本料理的烹調技巧與風味完美結合。
日系秘魯菜（Nikkei cuisine）的起源可以追溯到 19 世紀末，當時有不少日本移民定居秘魯，並以當地食材應用至傳統日本食譜，發展出一套獨有風味。海鮮、柑橘類水果、醬油和辣椒是常見的食材組合。
與許多歷史悠久的菜系不同，日系秘魯料理融合了傳統精髓與創新元素，靈活融合多元風味，為大洋郵輪的美食體驗注入新意。大洋郵輪推出全新菜單，進一步加深賓客對日系秘魯菜的認識，而主廚 Gustavo Sugay 更擁有逾20年的專業烹調經驗。
一系列創新佳餚已於綺麗號（OCEANIA VISTA®）隆重登場，並將於下個月在嶄新郵輪瑰麗號（OCEANIA ALLURA™）上供應。預計到 2026 年初，其他郵輪的賓客也將有機會體驗日系秘魯料理的獨特風味。
大洋郵輪奢華體驗總裁Jason Montague稱：「我們精心打造的全新日系秘魯菜單，進一步彰顯『頂級海上美饌』（The Finest Cuisine at Sea®）的理念。卓越的烹飪團隊，為環球旅客獻上嶄新的餐飲體驗與美味佳餚，充分展現對精湛廚藝的承諾。」
大洋郵輪行政烹飪總監 Alexis Quaretti 補充：「日系秘魯菜餚體現了不同文化如何融會貫通，創造出令人驚豔的美味饗宴。我們重視賓客的回饋，積極推陳出新，讓郵輪餐飲體驗持續升級。這次全新登場的日系秘魯美饌，回應了賓客對創新風味的期待，更多驚喜菜色也將陸續與大家見面。」
Red Ginger 日系秘魯菜單亮點：
- 日系秘魯醃魚生 –生醃吞拿魚佐以虎奶醬汁（leche de tigre），並灑上芫荽、芝麻油和少許紅辣椒，精緻演繹秘魯經典美食。
- 秘魯風味牛小排 – 豐腴嫩滑的牛小排配上惹味的 lomo saltado 醬汁和幼滑的味噌番薯慕斯，其誘人鮮味為點睛之筆。
- 日式秘魯海鮮鍋飯 – 味噌烤帶子配以口感飽滿的西班牙 bomba 圓米，最後淋上鮮艷欲滴的 chalaquita莎莎醬，將鮮檸的清新與香辣味覺極致平衡。
- 軟殼蟹天婦羅刈包 – 酥脆的軟殼蟹夾入鬆軟的刈包中，配以風味強烈的日式秘魯 zarza 醬上桌。
- 雞肉串燒 – 肉嫩多汁的雞肉串燒配上香辣濃郁的 Huancaína 醬，為秘魯街頭小吃賦予精緻演繹。
- 三重牛奶蛋糕 – 大受歡迎的拉丁美洲甜點以現代手法呈現，將海綿蛋糕浸泡在三種牛奶之中，入口濕潤軟糯，令人回味無窮。
- 柚子芝士蛋糕 – 酸甜的柚子配以芒果和熱情果醬，再撒上新鮮羅勒，口感清爽芳香。
「頂級海上美饌」（The Finest Cuisine at Sea®）的理念價值：
- 大洋郵輪的廚房為船上核心設施，空間寬敞且設備齊全，規模可媲美任何陸上的頂尖食府，源源供應窩心美饌。
- 大洋郵輪是全球唯一由美食家建造、由美食家經營，並專為美食愛好者服務的郵輪公司。
- 大洋郵輪是唯一擁有兩位法國大師級主廚的郵輪公司。兩位行政烹飪總監 Alex Quaretti 和 Eric Barale 均入選法國星級大廚協會（Les Maîtres Cuisiniers de France）的名廚行列。法國星級大廚協會成立於1951年，旨在於世界各地支持和推廣法國烹飪藝術。
- 大洋郵輪從世界各地挑選最上乘的食材，如卡斯蒂利亞-拉曼恰藏紅花以及特別訂製的法國麵粉，並聘請最有才華的廚師烹調佳餚，體現團隊對每一道菜傾盡心思。
- 船上一流食府為客人即席炮製美味佳餚，從歐陸菜系、正宗意大利美食以至經典的扒房美饌，選擇琳瑯滿目。船上所有餐廳費用全免，並設有開放式座位。
- 大洋郵輪平均每十位賓客由一位主廚專屬服務。
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