踏入充滿藝術氣息的春季，香港將舉行各式各樣的藝術活動，其中包括著名西班牙藝術家巴勃羅·畢加索的大型展覽。適逢展覽期間，以超現實主義風格打造的帝樂文娜公館，特別以「Palette of Blooms」春日藝術下午茶向「立體主義」始創人之一的畢加索致敬，呈獻一場視覺與味覺的藝術盛宴，讓賓客在品嚐精緻美食的同時，沉浸於立體派藝術世界。
靈感源自「立體主義」
FINDS的廚師團隊以20世紀初在法國創立的「立體主義」為靈感，大膽地將精緻的甜點及鹹點以正方形及圓形等幾何形狀呈現，並巧妙選取鮮豔和具對比色彩的北歐春季時令食材搭配，創造出多層次的效果，象徵立體派的「拼貼法」設計技巧。下午茶更以調色盤盛滿各款甜點，將北歐傳統烹飪與藝術完美體現於美食之中。
廚師精心炮製一系列精緻鹹點，包括法式鴨肝凍批，配以酥脆多士，並有杏桃百里香果醬在面上提升層次，鴨肝入口即融，濃郁鮮味瞬間在口腔中綻放，令人食指大動。
採自挪威新鮮食材製成的冷熱煙燻三文魚三文治，以鮮艷奪目的橙紅色調吸引眾人的目光，餡料選用廚師特製的冷熱煙燻三文魚慕絲，與柔軟鬆軟的麵包完美結合，更於頂層加上冷燻三文魚，帶來豐富多變的口感層次。
不容錯過的還有清爽鮮甜的甜蝦牛油果撻，內層的牛油果醬與北海新鮮甜蝦完美融合，呈現出令人耳目一新的海洋風味。表面舖滿深綠色的海苔碎，增添視覺趣味。
甜點方面，主廚巧妙選用藝術家調色盤作為底碟，讓賓客彷彿置身畫室。首先呈獻的是通透晶瑩的櫻花果凍，果凍內含粉色的食用櫻花，清雅的梅香縈繞唇齒，清甜不膩。
接著是芳香濃郁的抹茶慕絲蛋糕，散發著沁人心脾的抹茶香氣，入口綿密，抹茶的甘甜在味蕾上交織，令人難以抗拒。
百香果及芒果馬卡龍以奪目的明黃色調展現春日活力，絲滑細膩的熱帶水果夾心與外層酥脆的馬卡龍餅皮完美平衡，熱帶果香四溢，口感細膩。
藝術限定特飲
下午茶除了配精選咖啡或「OR TEA」特色茗茶外，FINDS亦以色彩藝術為創作靈感，設計特調雞尾酒「Azure」及「Perspectives」(每杯港幣$98，原價每杯港幣$128)，並另設無酒精選擇(港幣$68/杯，原價港幣$88/杯)。
「Azure」
為切合春日主題，特以晴朗天空為靈感，採用椰子冧酒作基酒、並以藍橙酒及牛奶呈現天藍色的夢幻外觀，加添少量荔枝汁調味，最後以色彩繽紛的彩虹朱古力米作點綴，口感絲滑，甜而不膩。
「Perspectives」
立體主義有別於傳統藝術，不僅展示單一視角，更展示物體不同角度及其多層次性。Perspectives呈現三原色交錯的漸層，採用了伏特加、藍橙酒、菠蘿汁及石榴糖漿創作，濃烈感及甜度之間互相平衡。
價格
星期一至日 – 港幣$588 (兩位用)/ 每位港幣$338
*所有價錢堂食另設加一服務費
訂座及查詢詳情：
FINDS
地址：香港九龍尖沙咀金巴利道 39 號帝樂文娜公館 1 樓
電話：(852) 2522 9318
WhatsApp：(852) 9376 0331
電郵：[email protected]
網址：www.theluxemanor.com/dining/finds
