在澳門東方海岸美食街覓食，絕對不能錯過這家名為「酌月」的中餐廳。 「酌月」坐落於東方海岸地下街，主打川粵菜與小酒館。由前米芝蓮二星副主廚精心設計的川湘菜，除了店裏整體裝潢都融入了中國古典元素外，每道食物的擺設以及設計更令人眼前一亮食慾大增。
精選頂級中式食材，包括花膠、龍蝦、燕窩等等，以嶄新原創風格呈現的融合菜式，帶大家展開一段「川」山「粵」海，體驗前所未有的美食之旅。
在「酌月」餐廳，我們以古風詩意的美學理念，精心打造了一道令人垂涎欲滴的頭盤——「珍饌三韻」。這道菜品由三部分組成，分別是：陳年花雕醉蟹、日本牡丹蝦、澳洲M5和牛西冷卷，每一部分皆蘊含著深厚的文化底蘊和獨特的口味體驗。
這道「珍饌三韻」的靈感來源於自然與人文的交織，廚師以中國古風為背景，結合現代飲食文化，旨在為食客呈現一場視覺與味覺的雙重盛宴。
立鱗燒馬頭魚以鱗燒技術是將魚鱗完整保留下來並加以燒烤，使其外皮酥脆，魚鱗脆香。這種技術要求極高，需在火候與時間上拿捏得當，才能使魚鱗酥脆而魚肉鮮嫩多汁。
松木煙燻美國牛小排如同一曲悠揚的古韻，帶大家穿越時光，感受中華美食的奧妙。這道菜選用頂級美國牛小排，經過松木煙燻，賦予其獨特的煙熏香氣，外皮微焦，內裡鮮嫩多汁，入口即化。
每一口「川味水煮龍蝦」將龍蝦與豆腐煮入麻辣香濃的川味湯底，如同踏入川蜀山間，感受那股鮮美的泉水與濃郁的麻辣香氣。這道菜不僅帶來味蕾的享受，更讓人仿佛置身於一段古老的傳奇之中，體驗那份來自蜀地深處的美味與故事。
法國水晶生蠔在這道菜中展現出無與倫比的美味與精緻。這道法國水晶生蠔兩食的頭盤，呈現了兩種口感各異的生蠔享受。左邊的蠔以紫蘇、柚子汁和魚子醬搭配，清爽的紫蘇香氣與柚子汁的酸甜完美交融，魚子醬的鹹香點綴其中，宛如夜空中閃爍的星辰；右邊的蠔以川式脆漿和藤椒醬烹調，外層酥脆，內里鮮嫩，藤椒醬的微麻與生蠔的鮮甜交織出一幅古風韻味的美食畫卷。
這道甜品的靈感來自於現代都市生活中的健康與養生趨勢。主廚決定將中國傳統的養生食材與現代甜品結合，創作出一款既美味又健康的甜品。經過無數次的試驗，最終選定了天然豆腐、燕窩和杏仁脆片，創作出這道手作豆腐雪糕。這道甜品不僅滿足了現代人對健康的追求，也帶來了獨特的美味享受。
在這裡，高級中式食材與西餐用餐方式完美結合，為大家呈現出前所未有的味覺和視覺享受。紅色燈籠增添了中式風情，設計亦融合了東方元素和現代風格。這將是一場充滿詩意與神秘感的盛宴，讓您在享受美食的同時，宛如置身於古詩中的夢境。
酌月（東方海岸）
地址 | 筷子基東岸第一座A鋪
營業時間 | 18:00pm-5:00am
預約電話 | 6807 9688
Facebook| 酌月 LUNA
