位於太子的人氣私房菜餐廳「月」，一直以特色火鍋及西餐而深受食客歡迎。月近日推出全新串燒大廚發辦套餐，同樣主打本地每日新鮮採購的時令食材，並由兄弟檔老闆 Jim和Chris 誠意創作，用心烹調美食，為食客帶來高水準的串燒美食。

「月」大廚發辦私房菜的全新串燒大廚發辦套餐（原價$680 ，試食價$500），分別有海鮮、肉類及蔬菜，最後更有自家製作的甜品。每道串燒都是由店主兩兄弟，經過半年反覆嘗試而用心製作而成。店主每日早上都會走訪九龍區大大小小的街市，採購最新鮮時令的食材。串燒餐單亦會因應季節和時令有所變更，不時不食，務求將最新鮮的食材呈獻給各位食客。六款海鮮，先以高湯北寄貝燒打開序幕。新鮮北寄貝用上高湯、昆布、味醂和清酒簡單調味，帶出北寄貝的鮮甜。緊接肝醬鮑魚燒，以魷魚肝醬混合鮑魚肝醬和牛油製作醬汁，再淋上鮑魚燒烤。兩款肝醬的配搭，味道香濃，有助提升鮑魚的鮮味。以新鮮大海蝦烤製的蝦蝦燒，簡單灑上自家製作的醬油，惹味開胃，蝦肉厚實，鮮甜無比。酸汁湯燒葉生蠔，用上肥美肉厚的台山生蠔製作，海水味清淡，蠔肉甘甜，鮮味突出。Jim更建議品嚐燒蠔後，倒入威士忌混以湯汁同吃，將鮮味融會麥芽的甘甜，一試難忘。受不少食客追捧的豆豉蒜頭脆脆鱔，以新鮮鱔即劏即燒，燒至魚皮香脆，魚肉爽嫩，配上自家調配的豆豉脆蒜，香口惹味。海鮮部份，以墨蝦金剛棒作結，以新鮮自家手打的墨魚滑混合蝦滑製作，爽口彈牙，簡單用上日式雞汁調味，鮮味香濃。

串燒肉類，有蝦醬豬腩肉，用上本地大澳蝦醬作調味，鹹香惹味，喚醒兒時的味道。鹽燒二節雞翼，燒至雞皮金黃香脆，內裏仍然保留肉汁，雞肉嫩滑，講求火候的控制和烹調時間，十分巧功夫。燒牛舌芯配酸豆芥末醬，以牛舌最嫩滑最軟腍的部位製作，口感爽中帶嫩，牛肉風味十足，配上酸豆芥末醬，中和油膩感。

蔬菜燒部份，就有令人無法抗拒的經典牛油粟米燒、以新鮮菲律賓菠蘿烤製的焦糖菠蘿，以及汁燒鮮菇。最後奉上自家製作的雲呢拿雪糕配焦糖番薯，為完美的串燒晚餐作結。Jim和Chris嘗試超過50種不同品種的番薯，最後選擇以甜度較高，口感軟綿的榴槤番薯。榴槤番薯是近年流行的新品種，產自中國，番薯口感如榴槤般軟綿而命名。番薯肉呈淡橙色，皮薄肉綿，烤焗後再以火槍燒至焦糖脆面，配以雲呢拿雪糕同吃，口感豐富。

串燒大廚發辦套餐每天於晚市時間供應，收費原價每位HK$680，現推出試食價每位HK$500，歡迎兩位起訂座，另設加一服務。

「月」大廚發辦私房菜
地址:太子大南街124號
訂座電話及WhatsApp:+852 9663 6345