集團西班牙籍行政總廚Jordi Vallés Claverol同時以父親節限定菜單向天下爸爸致敬
時值初夏，位於中環的傳統西班牙美食熱點Chueca現推出全新週末早午餐及晚市嘗味菜單，由西班牙籍的集團行政總廚Jordi Vallés Claverol匠心為餐廳引入歐洲地區獨有的盛夏風情，完美展示地道當地美饌的時令海陸特色；另有為父親節而設的早午餐菜單，旨在以其家鄉料理向天下爸爸致敬，為大家送上難忘的美食體驗。
Chueca命名自西班牙馬德里一個時尚繁華的街區，該社區擁有豐富的人文底蘊，代表自由、尊重和包容；餐廳特別以此為名，期望體現此一充滿時尚活力的傳奇精神，讓賓客可以在自由舒適的氛圍下品味西班牙的熱情滋味。餐廳的行政總廚Jordi Vallés Claverol出身於巴塞隆納的餐飲世家，擁有逾15年的國際廚藝經驗，足跡踏遍西班牙、法國巴黎及中國北京。於Chueca，他堅持從歐洲各國搜羅優質食材，為賓客呈獻融會傳統及季節之味的美食結晶。
最新推出的「五道菜週末早午餐菜單」定價為每位港幣498元（兩位起用），星期六及日供應；賓客更可另加每位港幣238元尊享兩小時無限暢飲一系列指定氣泡酒、紅白葡萄佳釀、招牌西班牙水果酒、經典雞尾酒尼格羅尼（Negroni）、及生啤，實屬大家的夏日聚餐首選。
休閒的週末午後滋味焦點有，可供兩位賓客分享的「頂級海鮮拼盤」，薈萃西歐地中海和大西洋海岸的鮮味，拼盤包羅鮮甜爽彈的「海虎蝦（六隻）」、法國知名的「芬迪奇蠔」（Fine de Claire，四隻）」、鮮嫩的「金槍魚韃靼」、及混合各式海洋鮮美的「海膽老虎奶辣汁醃生魚」。
菜單另可供每位賓客自選兩款開胃前菜，首選推介有兼容西班牙料理特色的「俄羅斯土豆沙拉」（另加港幣50元），藏於滿滿醋浸三文魚魚子下的是混合金槍魚蛋黃醬的薯仔沙律，清爽精緻；招牌「伊比利亞橡果火腿配蕃茄麵包」，精選50個月伊比利亞橡果火腿，風味濃郁細膩，與蕃茄麵包的清新香脆無比匹配；別具人氣特色的「螃蟹包」（另加港幣30元）霸氣外露，酥脆的軟殼蟹被香軟的牛油麵包包裹，絕對是社交媒體的打卡精品。另有素食者友好的「寶石生菜沙拉」、「炸帕德龍甜青椒」及「黑松露蘑菇酥炸丸子」，細心照顧備有不同飲食偏好的賓客。
主菜選項配備海陸精選，不容錯過的有總廚的私心推介「西班牙大紅蝦飯」（兩位起用，另加每位港幣80元）——鮮美靈魂源自以紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄等甜味蔬菜慢煮24小時所得的醬汁基礎，配以魷魚粒、魷魚膽汁、龍蝦湯及香草等風味食材，為地道西班牙飯注入多變的鮮香層次；搭配爽彈鮮嫩的西班牙大紅蝦更是鮮味倍增。另一地道美饌「西班牙辣肉腸配炸薯流心蛋」，以香脆薯絲配以惹味辣肉腸，蘸上半熟流心蛋的細滑蛋汁，風味極致精彩。
鍾情肉食的賓客則可選份量十足的「美國特級肉眼牛排」（兩位起用，另加每位港幣80元），肉味濃重又不失油脂香，經典配上粗薯及烤原個蒜頭，教人難以抗拒。非牛食愛好者則可點選洋溢檸檬香草氣息的「烤春雞」；口感細嫩的「伊比利亞烤豬肉」；或肉質厚實柔軟的「阿拉斯加比目魚」，配上龍蝦醬、青口貝肉及綠豌豆，突顯其魚鮮美味。
Chueca的「五道菜週末早午餐菜單」最後送上甜點作結，選擇包括夏日必備的「雪糕三文治」，於三文治威化內放入馬達加斯加雲呢拿雪糕，並澆上香濃朱古力醬，清涼誘人；或「椰子漿果杯」，精選新鮮雜莓、椰子泡沫及紅莓醬打造甜美熱情。
隨生機勃勃的初夏誕生的「六道菜晚市嘗味菜單」則定價為每位港幣580元（兩位起用，同檯賓客須點選相同菜單），傾力展現行政總廚Jordi Vallés Claverol的家鄉美食精髓，致力於Chueca重現夜遊西班牙的繽紛美食體驗。
菜單以四款可供賓客分享的西班牙小吃揭開序幕，當中包括「俄羅斯土豆沙拉」；結合新鮮吞拿魚、牛油果泥、海藻及三文魚魚子炮製的「金槍魚韃靼」；每日新鮮採用伊比利亞橡果火腿自家即製的「酥炸火腿丸子」；及散發淡淡焦香的「炸帕德龍甜青椒」，精緻體現西班牙的地道小吃文化。而二擇其一的主菜選項可供兩位賓客分享，包括鮮香味美的「西班牙大紅蝦飯」，或肉味濃郁的「美國特級肉眼牛扒」。
最後送上的甜點選擇亦別具西班牙特色，可選自家製的「焦糖奶油布丁」，綴以精選莓果，細緻平衡晚餐的膩感；或傳統「巴斯克焦香芝士蛋糕」，口感焦香濕潤，細膩綿密。
Chueca同時為今個父親節帶來豐盛的「父親節限定五道菜早午餐菜單」，定價為每位港幣538元（兩位起用），限定於2024年6月15日至16日期間供應；賓客可另加每位港幣238元尊享兩小時無限暢飲一系列精心挑選的飲料，如氣泡酒、葡萄佳釀、招牌西班牙水果酒、經典雞尾酒尼格羅尼（Negroni）及生啤，與至愛爸爸舉杯頌讚父愛。
「父親節限定五道菜早午餐菜單」包羅可供兩位分享的「頂級海鮮拼盤」，鮮味亮點有口感紮實鮮美的「波士頓龍蝦」、海水味鮮的法國「芬迪奇蠔（Fine de Claire，四隻）」、及鮮甜爽彈的「海虎蝦（六隻）」。緊接奉上的前菜，賓客可自由挑選兩款開胃滋味，選擇有清新的「寶石菜沙拉」、經典的「俄羅斯土豆沙拉」（另加港幣50元）、帶焦香的「炸帕德龍甜青椒」、口感嫩滑的「金槍魚韃靼」、香脆可口的「酥炸火腿丸子」、及打卡必備的「螃蟹包」（另加港幣30元）。
主菜選項可讓賓客自選心儀菜式，當中包括父親們最愛的「美國特級肉眼牛排」（兩位起用，另加每位港幣80元）；風味極致的「黑松露牛面頰」（另加港幣30元）；招牌「西班牙大紅蝦飯」（兩位起用，另加每位港幣80元）；口感軟韌的「加利西亞風味章魚」；鮮嫩的「阿拉斯加比目魚」；及香氣撲鼻的「烤春雞」。甜點則可選「雪糕冰棒」，以法國百年朱古力品牌Valrhona製作的雪糕、朱古力脆皮及可可碎粒打造三重甜美享受；或「巴斯克焦香芝士蛋糕」。
如要以美酒配佳餚，必不容錯過Chueca精心設計的酒單；誠意推介必定為一系列來自西班牙的佳釀，包括來自當地最大且最重要的產區之一的Penedès出品的精釀「Torelló Brut Nature」（港幣95元／杯；港幣580元／瓶）；風格大膽順滑的紅酒「Murùa Reserva Rioja 2015」（港幣650元／瓶）；芳香飽滿的白酒「José Pariente Cuvée Especial 2021」（港幣750元／瓶）等。
而一系列創意雞尾酒亦致力詮釋西班牙的酒文化，Chueca的人氣選擇有「Yzaguirre Negroni」（港幣130元），精心選用以西班牙經典苦艾酒Yzaguirre Rojo為基調設計；「Chueca Gin Tonic」（港幣160元）則加入來自巴塞隆納、草本味濃的Gin Mare；及以茶酒交織而成的「Earl Grey G&T」（港幣160元）。而多款清爽的無酒精雞尾酒焦點則有「Strawberry Basil Smash」（港幣90元）。
由本地知名設計公司Yuki Yasukakawa（Design East）操刀，Chueca以標誌性的貴族藍色為主調，突出亮麗的黃銅拱門設計，自開業以來一直是中環歌賦街上的耀目焦點。佔地1,300平方呎，餐廳共可容納50位賓客；店內以天然木系裝潢襯托貴族藍色的典雅，呈獻現代別緻的用餐氛圍。而門口位置的半開放座位更讓賓客仿如置身於馬德里迷人的城區，可一邊享受精緻西班牙美饌，一邊感受初夏沁人的徐徐微風。
Chueca
電話: 2703-0810
Whatsapp: 5506-1122
地址: 香港中環歌賦街8-10號地下
營業時間: 星期一至五，中午12時至下午4時及下午6時至11時；星期六及日，上午11時30分至下午4時30分及下午6時至11時。
