居家抗疫，少不了乾糧罐頭，當中的【常駐嘉賓】應該就是午餐肉了，粥粉麵飯都可配它，還有麵包、火鍋、都是它的好拍檔！堪稱全球美食！發明的美國有幾個小鎮命名為午餐肉 小鎮、每年舉行午餐肉節，更有午餐肉節，真的無處不午餐肉！

午餐肉不僅僅是一個罐頭，而在世界的歷史性時刻都發揮了無比效用 ：1930年代經濟大蕭條；1937年美國人Jay Hormel 推出了將香料加入火腿製成的罐頭食品，比鮮肉便宜、又已經煮熟，打開就可以直接食用，讓多人渡過難關。有趣的是原名為“Hormel Spiced Ham” 在一開始銷量不是太好，後來舉行取名比賽以Spices 香料+ Ham 火腿而命名為“SPAM” 。

後來美國明尼蘇達州、奧斯汀市的霍美爾兄弟公司調整了配方，並將之前的大罐庒改為方便運輸和適合家庭食用份量的家庭庒。因為價格便宜、容易儲存，攜帶方便，第二次世界大戰期爆發，他們公司生產的午餐肉成了最佳的戰場糧食! 每星期約有1500萬罐SPAM 送到世界各地的美國士兵手中。

除了本國士兵，美國還向她的二戰盟友，包括英國和蘇聯等援助提供SPAM 午餐肉罐頭，更有人認為二戰的勝利，罐頭午餐肉功不可沒！所以早在麥當勞肯德基之前，SPAM 午餐肉已經是一種文化傳播、地位更是崇高之極。於是有一些小鎮命名為 SPAM鎮、有軍艦以它為名；每年美國國慶日還有人湧到SPAM 的故鄉奧斯汀市 參加 SPAM 午餐肉節，在SPAM餐館裡可以嘗到歷年來所有口味和不同烹調方法的午餐肉！

1991年，SPAM 的製造商荷美爾食品公司慶祝成立100週年，開始了公司博物館，2001年發展成面積16,500平方英呎，包括劇院的午餐肉博物館；2016年再度搬到位於奧斯汀市中心的現址。包括罐頭中心區、世界市場、來自44個國家的午餐肉食譜；還有二戰主題廳，展覽午餐肉在美軍中的重要地位；以及最有趣的互動展覽區，讓參觀者參與模擬午餐肉罐頭的組裝。館內還有志願者組成的「午餐肉大使」（Spambassadors），除了導覽還會奉上小塊的午餐肉給大家品嘗！

雖然午餐肉在歷史上曾作出不少貢獻，但畢竟是廉價食品，被一些人看不起甚至視為「垃圾」 ，電子郵箱內的垃圾電郵就乾脆被命名為“Spam Mail” 。不過依然無損人們對他們的熱愛，現今美國現在的年銷量逹1.22億個罐頭，午夜夢迴，是不是很想來一碗餐肉公仔麵？午餐肉萬歲！

SPAM Museum

網站：https://www.spam.com/museum

地址：101 3rd Avenue NE Austin, MN 55912 (507) 437-5100

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