採訪| Elpis Lam, ManManChan (香港)
攝影| Elpis Lam（香港）
撰稿| Carolyn Chong（馬來西亞）
日本輕食Cafe THE ALP登陸銅鑼灣，是香港首間以日本登山滑雪勝地白馬村為設計理念的木系小屋Lounge Hakuba成立的最新餐飲副線，將日式木系小屋那份悠然自得的感覺透過一道道日本fusion輕食及優質咖啡和特飲帶給每一位客人。
餐廳設計主要是由褐色木柱及木材搭建而成。場地是高樓頂設計，並選用了布藝梳化、木質餐桌及餐椅，營造簡樸自然的用餐環境，讓大家體驗意想不到的舒適愜意，恍如置身日本的滑雪度假村。
餐廳主打早午餐、特色小食及由本地咖啡團隊精製手工咖啡。主廚Sajal憑藉其家鄉背景及在意大利餐廳的工作經驗，融合多元飲食文化精華，以日本食材炮製特色西日Fusion，重新演繹市面常見的Brunch。
招牌蕎麥麵碗，內裡有超過五款食材，包括日式蛋捲、照燒雞、南瓜及白馬村特產蕎麥麵等。
登山牛肉飯使用日本牛里脊肉經日本香菇汁慢煮，肉香惹味，疊砌成一座小牛肉山丘，另加入水波蛋及脆炸洋蔥。
牛肉洋蔥三文治用上炒牛肉及炸洋蔥這兩款經典食材配搭，加上自家製燒烤醬，惹味十足。
甜花生醬脆皮雞槌是以主廚家鄉尼泊爾風味炮製的主食，香脆多汁的雞槌配上甜花生羅望子醬及杏仁開心果碎，帶給你濃濃尼泊爾風味。
素食朋友也可以嚐一嘗THE ALP的牛油果蓉配菲達芝士酸種麵包多士，軟滑的牛油果蓉，加入新鮮小番茄和菲達芝士，以炸蓮藕片點綴及以薄荷汁調味。
來到餐廳絕對不能錯過的還有日式特色小食。 THE ALP的柚子蜜糖雞翼和炭火串燒。柚子蜜糖雞翼醬汁由店家秘製，柚子和蜜糖味道完美融合；而炭火串燒則用上日本清酒及秘製醬汁醃肉，分別有豚肉及雞肉串燒等可供選擇。
THE ALP除了一系列日式Fusion輕食之外，這裡也是咖啡控的天堂。由本地年輕咖啡團隊為大家精心調製的精品咖啡包括了The ALP的House Blend，由危地馬拉及巴西入口咖啡豆烘焙而成，危地馬拉咖啡豆經水沖處理，巴西咖啡豆則經日曬處理，然後在本地烘培，入口帶紅糖、朱古力及柑橘果味。為的就是迎合進階咖啡愛好者的口味。THE ALP同樣也準備了季節限定的單品咖啡豆，炮製各式手沖咖啡及冷泡咖啡供客人選擇。
不喜歡喝咖啡，你還可以點上一杯印度奶茶拿鐵或是薄荷青瓜梳打，就是確保每一位客人都被滿足到！
The ALP Café充分貫徹了日本「ikigai」（生き甲斐）意即「生之意義」的生活哲學理念。老闆希望每一位來到這裡的客人，用餐時都能夠讓身體和心靈感到飽足，感受自己獨特的「ikigai」，活得更幸福快樂和長久。 GWG的小編已經在這裡打卡了，下一個就是你啦！
The ALP Café
地址:|銅鑼灣謝斐道 535 號 Tower 5353樓 302 室
營業時間| 星期一至星期五 上午9時至下午6時
星期六日及公眾假期 上午10時半至下午6時
聯絡電話 |2111 1707
Instagram| https://instagram.com/the.alp.hk/
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部分圖片來源| The ALP Cafe提供
