「麺屋こころ (Kokoro Tokyo Mazesoba)」(下略稱麺屋Kokoro) 自今年5月沙田新城市廣場二號店開幕後一直大受歡迎，為答謝各界支持，由11月22日起，全新推出限定版「火焰和牛撈麵」，是次撈麵款式為全球首創，嚴選日本A4和牛入饌加以大火炙燒，入口即化，脂香四溢！麺屋Kokoro更為今年聖誕節全新設計「二人前抹茶火鍋套餐」，食法如芝士火鍋及朱古力火鍋般，以抹茶作鍋底配搭各式豐富生果及甜糕等一齊享用，啖啖抹茶甘香。

由日本資深主廚石川琢磨於2013年在日本東京創立的「麺屋Kokoro」，於當地開業兩年便榮獲媒體頒發的「拉麵新人賞」及「全日本最佳Mazesoba大獎」，其後在日本不斷擴展版圖，更積極在世界各地開設分店，如泰國、新加坡、歐美等也有其足跡，十年間已成為全球最大的連鎖東京撈麵店及各地的人氣長龍美食店，深受各地拉麵迷追捧。香港首間分店2021年10月進駐灣仔後，今年5月再於沙田新城市廣場開設二號店，為「麺屋Kokoro」全球第55間分店。

由11月22日起供應、新推出的限定款式「火焰和牛撈麵」(HK$198)，為日本總部顧問長谷川先生為香港店設計的款式，為全球首發新品，香港店每日限量30碗。嚴選日本A4和牛入饌，底層撈麵以自家新鮮手製麵條製作，口感彈牙帶麥香，面層以份量十足的薄切和牛片覆蓋，加上京蔥及蛋黃，賣相誘人。和牛佐以壽喜燒汁調味，味道醇香帶甜，設有多款配菜包括炸京蔥、洋蔥、豆腐、炸蒜片等，上桌前再以火槍炙燒表面，火炙讓和牛的油脂和香氣全面爆發，更添風味。建議享用時先戳破蛋黃拌勻麵條，蛋黃與牛脂滲入麵條之間，入口柔滑細膩，香濃惹味，配搭入口即溶的炙燒和牛，滋美更上一層樓。撈麵食完約三分一後，再逐步加入各款配菜享用，增添層次。食完麵條可向店員要求免費加飯，將白飯拌入剩餘的配料及醬汁製成拌飯，飯粒盡吸醬汁精華，啖啖滋味！

同時為迎接聖誕節，「麺屋Kokoro」今年以京都抹茶甜點火鍋為靈感，創作出全新「二人前抹茶火鍋套餐」(價格待定)，鍋底採用日本伊勢抹茶及白朱古力製作，香醇帶微甘的抹茶醬結合濃厚白朱古力，甜與苦之間完美平衡。配料以精緻木盒盛載，有齊多款自製丸子、香蕉、士多啤梨、綿花糖、年輪蛋糕等，蘸上熱騰騰的抹茶醬，濃厚的抹茶芳香瞬間在嘴裡擴散，滋味令人一試難忘。預期供應期為12月初至聖誕期間，抹茶控絕對不容錯過。

日本主廚石川琢磨主理 匠人精神嚴控食物質素 精割五花肉最完美三分一部分

主廚石川先生秉持著日本匠人精神，務求為食客帶來日本最原汁原味的 Kokoro 日本撈麵，其創新的撈麵食法在香港更是絕對獨一無二。為追求正宗日本風味，香港店使用的麵條全部自家新鮮手製，使用日本優質全麥麵粉，麵條不但帶有麥香味，口感煙靭彈牙，非常掛汁；配料豐富，包括炙燒豬腩肉、生蛋黃、辣肉碎、竹筍等，食用時可按個人喜好加入店家自家製香醋汁拌勻，味道香惹，層次分明，令人不禁一口接一口，感受味蕾的極致享受！

為了讓食客可享受最上乘的味蕾享受，「麺屋こころ」特意選用五花肉，即豬隻油花與瘦肉分布最為均勻的部位，肉質尤為香嫩多汁。主廚秉承著日本匠人精神，更不惜工本通過前後兩次切割，最後只取整件五花肉的三分之一，嚴選肥瘦最均勻、最完美比例的部分使用，細心烹調後再以火槍炙燒，迫出油香，配上煙靭有嚼勁的自家製太麵，吃畢齒頰留香，回味非常。

限定版撈麵「火焰和牛撈麵」 及 「二人前抹茶火鍋套餐」

店舖資料

麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba (灣仔店)

營業時間：11:30 – 22:00
地址：灣仔軒尼詩道68號地下1C舖
電話：(852) 3751 6966

麺屋こころ Kokoro Tokyo Mazesoba (沙田店)

營業時間：11:30 – 22:00
地址：沙田沙田正街18號新城市廣場一期7樓704號舖
電話：(852) 3422 8662

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