由擁有過百年歷史的日本和牛鑑定級權威「日山畜產」 於1928年在東京開設的壽喜燒及涮涮鍋料理餐廳「日山」，幾年前在香港開設了分店，分別在尖沙咀海港城及沙田新城市廣場。
海港城分店仿照了東京本店的日本大宅設計，進入餐廳前需要經過一個竹林造景，一步一步的進入，讓人有一種瞬間到了日本的感覺。進鋪後落地的大玻璃，更會看到180度的維港景，讓客人可以一邊品嚐美食，一邊飽覽維港景色。
晚餐主要分為四個套餐，分別是松、竹、梅及晚市套餐，店員會為客人逐一介紹及推薦，而根據不同的套餐所提供的牛肉部位會有所不同。
前菜 (會根據季節而定)
主菜壽喜燒，店員會先把切好的牛肉呈上，給客人拍照，然後會詢問客人對牛肉熟度的要求，再由店員代為炮製壽喜燒。每一片牛肉生熟都拿捏得恰到好處，再配上蛋汁包裹著，入口即溶，牛味濃郁有油香。而且再用上日山東京本地熬製的醬料作調味，香醇帶甜，跟蔬菜及和牛的味道十分配合。
最後再送上是日甜品作總結，完美!
日山Hiyama
地址︱尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓OTE302號舖
營業時間︱星期一至日12:00 – 15:00及18:00 – 22:30
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封面圖片來源|FB@HiyamaHK
