金馬倫高原位於馬來西亞彭亨州西北部，溫度在15至25度之間，是避暑勝地，秋高氣爽的氣候其中一項必做的事情當然就是 吃-火-鍋！

早在1965年就開業的坤記，原本是中式餐廳，主要以雞飯、炒菜、包子和點心為主；後來為了讓顧客有多一些選擇，加上氣候適宜，於是增加了火鍋。是最早期的火鍋店之一，結果大受歡迎，煮炒反而成了配角。

Mr Chang年輕時就在店裡協助父親，2000年全面接手後，一直擔任主廚，在盡量保存父親的舊菜式的同時，也做了不少新設計。最為人知的就是他們家的 「高煙囪炭燒火鍋」！用木炭燒能讓食物在湯裡仍然保持鮮味，可是木炭燃燒時會產生氣體和微小顆粒，為了讓食客有更好的進餐環境，於是他想到將煙囪加高，一加就加到三尺高！結果成為他們家的標誌，遠遠就看得見！

有幾款湯底供選擇，藥材湯是安全之選，不過來到盛產蔬菜水果的高原，當然要試一試番茄湯！老闆每天用3公斤的在地番茄，攪拌成濃漿然後調味成為湯的基底，湯底鲜甜， 清爽不油膩，而且味道越煮越濃，好喝！

兩人套餐包括青菜、菇類、肉類、海鮮等，食材新鮮，特別是魚肉，即使久煮也依然鮮嫩！不夠可以加點。當中的米粉也可以轉換成伊麵。溫馨提示：若點鴛鴦鍋就得使用煤氣爐喔！

沒有多款醬料，只有這款老闆以蝦米、蒜米和辣椒等特別配製的沾醬就足夠了！大愛！還有一個私房吃法，將它加入番茄湯內，又是一款新口味！

雖然名氣大、客常滿，難得的是老闆夫婦在百忙中都能保持微笑，服務也周到。不想吃火鍋，也可以點菜或炒麵，菜單滿天滿地都是，我說老闆啊，你可真拼！

坤記炭燒鴛鴦火鍋飯店 Restoran Kwan Kee/Kwan Kee Steamboat

地址 |No 8， Main Road 39100, Brinchang Cameron Highland , Pahang，Malaysia.
电话| (+6)017 5530881 ， 0177550127

開放時間|下午3時至晚上11時
休息日|不定

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封面圖片來源|IG@iamlawrencelim