張雲飛Franky是上海有名的髮型師，他說要紀念我們相識三周年，於是選上了一家具有特色的餐廳慶祝。專家認為當人處於饑餓和疲倦的狀態時會被亮麗的色澤吸引。我們也因為這樣而被紅彤彤的家府潮汕菜領了進去 。

 潮汕菜源自廣東潮汕地區，超過千年歷史。由於菜式刀工精細，材料考究，加上烹調多樣化，因此也被視為不可失傳的中國名菜之一。潮汕菜的特色就是調味品多選擇，雖然是一般家常食材，然而運用了潮汕的獨家烹調就成為登得大場面的菜餚。

我們食量不大，但Franky就是特別好客，為我點上了馳名的烤汕頭手錘牛肉丸、干貝鮮蝦砂鍋粥、濃燜普甯豆腐湯、古法炊大白鯧和生炒潮汕芥蘭 。

在天氣漸涼的上海，Kuan還是最愛熱騰騰的鮮粥，巧妙的是它具有四種調味品來搭配，是花生、蔥、黃豆和特製的醬油。粥口感香滑，配上花生吃在口裡有層次感 。

牛肉丸口感勝在夠Q彈不油膩，聽說是招牌菜之一 !

古法炊大白鯧，即是中國人蒸魚的意思。據聞潮汕蒸魚比廣東菜來得複雜：魚先用紹酒開勻鹽並塗遍魚身，放上姜蔥。魚要架於筷子上，蒸熟後要把姜蔥去掉，原汁倒出候用，再淋上熱油。之後把準備的配料再以熱油炒香，最後把原汁、鹽和味精等打芡，加麻油並淋上鮮魚，就大功告成 。

魚的鮮味十足，且有家裡的味道。飯後，配上他們傳統的功夫茶，很適合慶祝周年、生辰的節日 。

光是在上海已有9家的分店，其口號是8分食材2分功，被稱為正宗的潮汕菜，因此在這裡想品嘗道地、千年文化的食客川流不息 。

上海家府潮汕菜

地址| 中國上海市虹口区瑞虹路128号（其他分店請上網查詢）

查詢分店網址|http://www.dianping.com/brands/b18978925

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