特韵飯店位於麥當奴道一號，飯店環境寬敞舒適，而且帶有舊式情懷，格調親切，有別於鄰近的餐廳。
特韵飯店的名字就是取英文店名「THE ONE」的諧音，老闆告訴小編，由於「THE ONE」有最愛的意思，所以希望飯店能成為大家的最愛。
飯店老闆謂少時爸爸經常帶他品嚐不同美食，耳濡目染下便對食物質素有所要求，他在外國留學時也不時研究西方菜式。現時店內不論古老廣東菜或是新派外國菜，都由老闆和員工們精心構思。
飯店經理每天會跨區買材料，確保食材新鮮又合時。他們還會向街市檔主們請教失傳烹煮方法和食譜，令菜餚更獨特、更出色。
店內有一系列湯款，名為「壹哥靚湯」──源於飯店位處麥當奴道一號，而且很多食客都是附近政府和國際機構的「壹哥壹姐」。加上飯店的男總廚曾經做過滿漢全席，經驗十足，他烹煮的湯，當然稱得上「壹哥靚湯」。
紫砂迷你佛跳牆湯加入了水魚，令湯富膠質且更有鮮味。
一般人煲粉葛湯，都是用豬腱，而飯店的粉葛鯪魚赤小豆煲三豬湯就是用豬踭、豬橫脷和豬粉腸。這是街市檔主推介的烹煮方法，會讓湯更鮮甜和香濃。由於湯料十足，飯店還鼓勵食客把湯料外帶，可隔日加水再煮。
前菜及拼盤：
主菜：
選用較少脂肪的走地雞，並以咖啡豆煙燻，令味道更香。
以咸蛋黃炸蝦頭，用菜遠和金華火腿串起蝦身。油泡後，形狀就像玉簪。
甜品：
特韵食坊
地址 │ 半山麥當勞道1號
電話 │ 28493388
營業時間 │ 星期一至日 07:30 – 23:00
Google MAP │
Mid-level, Hong Kong
香港中環半山區特韵飯店〜舊式情懷格調，還有多款令人感到親切家常的小菜！
特韵飯店每日跨區採購用料，保證食材新鮮，主張不時不食，更不含味精！詳情? https://bit.ly/2NZmMtO—————————————————————想看更多架勢遊的吃喝玩樂資訊？立即於Holiday Cover Photo下方按「Follow」，再選「See First」 吧！－－－－－－－－－－Bookmark our website~https://holiday.gowentgone.netFollow our Instagram~https://www.instagram.com/holiday.gowentgone－－－－－－－－－－如您去過好玩的地方，記得報料給小編喔！拜託拜託～歡迎大家投稿，成為架勢遊的一份子，文章可以是關於任何旅遊和飲食的資訊，期待你的加入！可透過Facebook inbox或電郵到info@gowentgone.net 把資料直接發給小編～The One Restaurant 特韵飯店
由 Go Went Gone Holiday 架勢遊發佈於 2018年10月1日星期一
